Park Gwa Jang's Good Company
박과장의조은회사
Tungkol dito
Kaswal na lugar para sa hilaw na isda malapit sa Guui Station na kilala sa malambot na aged sashimi sets na sinasamahan ng mga side tulad ng shrimp tempura at maanghang na fish stew.
Isang maikling lakad mula sa Guui Station sa kahabaan ng Achasan-ro, ang Joeun Hoesa (Park Gwajang) ay nagpapatakbo sa isang tahimik, modernong arcade setting, na naglilingkod sa mga lokal na mas gustong ang maingat na aged na isda kaysa sa malutong na chew ng live sashimi. Ang espasyo ay malinis at hindi mapagmataas, na may mahahabang mesa na maaaring iakma para sa mga group dinner at pagtitipon na nakasentro sa soju o BYO sake, kung saan ang kusina ay handang magbigay ng mga ice bucket at decanter. Ang kusina ay bumubuo ng reputasyon nito sa seasonal *sukseonghoe* (aged raw fish). Ang mga hiwa ng flounder, sea bream, salmon, at mga seasonal cuts tulad ng rockfish o winter yellowtail ay ginugugol ng oras sa pag-cure upang masira ang mga hibla ng kalamnan, na nagreresulta sa isang malambot, buttery na kagat na may masaganang umami. Ang mayamang taba ng aged flounder fin ay nangangailangan lamang ng isang tuldok ng wasabi, habang ang mga hiwa ng puting isda ay natural na nag-uugnay sa house-provided rinsed *mukeunji* (aged kimchi), perilla leaves, at savory *makjang* (seasoned soybean paste). Kasama ng seafood, tumatanggap ang mga kumakain ng sushi rice, water parsley salad, at mga mangkok ng mainit na vegetable porridge o sea mustard soup upang takpan ang tiyan bago magsimula ang inumin. Ang pag-order ng assorted sashimi sets ay ginagawang isang nakaplanong proseso ang pagkain. Ang mga plump, crisp-battered na pritong hipon ay dumarating na mainit mula sa fryer, sinundan ng mga plato ng nigiri. Para sa pagtatapos, ang mga mesa ay pumipili sa pagitan ng isang malalim na nakakaaliw na seafood ramyeon o isang malinis, maanghang na *maeuntang* (spicy fish stew) na pinakuluan nang walang mabigat na prickly ash powder, umaasa sa malinis na sabaw at init ng sili upang putulin ang kayamanan ng isda. Sa mga malamig na buwan, ang restaurant ay umaakit ng mga pila partikular para sa makakapal na platters ng aged *daebangeo* (winter yellowtail). Sa pokus nito sa tumpak na aging at isang nakabalangkas na set menu sa halip na hindi kinakailangang side-dish clutter, ang hub na ito sa Gwangjin-gu ay nananatiling maaasahang santuwaryo para sa mga nagmamalasakit sa lalim ng lasa sa kanilang sashimi.
Menu
- Aged Assorted Sashimi₩69,000
- Winter Yellowtail Sashimi₩68,000
- 숙성대방어(중)₩88,000
- 숙성연어+숙성방어 (소)₩65,000
- 숙성광어+숙성방어 (소)₩68,000
Lokal na tip
- Mag-book nang maaga sa pamamagitan ng Naver Reservation para sa garantisadong mesa.
- Mag-order ng medium set para sa dalawang tao; mag-upgrade sa large para sa mga grupo ng tatlo o higit pa.
- Kasama sa mga course sets ang mga side tulad ng shrimp tempura at maanghang na fish stew o seafood ramen.
- Available ang corkage para sa 20,000 KRW kung magdadala ng sariling bote.
Detalye
- Guui Station
Oras ng pagbubukas
- Linggo
- 16:00–23:00
- Lunes
- 16:00–23:00
- Martes
- 16:00–23:00
- Miyerkules
- 16:00–23:00
- Huwebes
- 16:00–23:00
- Biyernes
- 16:00–23:00
- Sabado
- 16:00–23:00