Wobaekjang

Tungkol dito

Komportableng beef charcoal BBQ restaurant na may tanawin ng luntiang Gyeongui Line Forest Trail, kilala para sa kalidad ng mga hiwa ng baka at mga homemade na side dishes.

Nakatago sa kahabaan ng Gyeongui Line Forest Trail sa Mapo, ang Wobaekjang ay pinagsasama ang charcoal-grilled beef sa isang tahimik na tanawin ng parke. Itinatampok ng nakalantad na pulang ladrilyo at isang matapang na orange na pintuan, ang dining room sa ikalawang palapag ay may tanawin sa pamamagitan ng malalawak na bintana patungo sa luntiang paligid. Sa loob, ang mga mainit na tono ng kahoy at mahusay na exhaust hood sa mesa ay nagpapanatili ng espasyo na hindi masyadong masikip at walang usok, habang ang mga pader na puno ng mga bote ng alak at mga pirma ng bisita ay nagtataguyod ng isang hindi nagmamadaling setting na handa para sa date na ilang minuto mula sa Hongik University Station. Ang pag-set up ng mesa ay nagpapakita ng masusing paghahanda ng bahay, na nagtatampok ng homemade kimchi, braised soft tofu, pickles, at quail eggs. Ang bawat order ng beef ay nagsisimula sa isang complimentary na fresh-grated potato pancake (*gamjajeon*), na pinirito sa kawali upang ihanda ang panlasa. Para sa pampalasa, ang restaurant ay nagbibigay ng wasabi, house soy sauce, isang hindi inaasahang herbaceous chimichurri, at isang signature leek-herb salt na nagpapalutang sa natural na kayamanan ng beef. Ang menu ay nagtatampok ng iba't ibang hiwa na angkop para sa charcoal roasting. Ang mga popular na pagpipilian ay kinabibilangan ng Wobaekjang Assortment at Flower Assortment (*Kkotmodeum*), na nagtatampok ng marbled cuts tulad ng coiled skirt steak (*kkotchimassal*) at malambot na short rib (*kkotgalbissal*), pati na rin ang makakapal na hiwa ng marinated rib meat (*chamgalbissal*) at Wagyu sirloin na sinamahan ng foil-wrapped king oyster mushrooms. Ang karne ay inilalagay sa mataas na init ng charcoal grates, mabilis na nagiging seared upang makuha ang malambot na loob na may kaunting chew. Upang i-anchor ang pagkain, ang mga kumakain ay karaniwang umorder ng masustansyang soybean paste stew (*yeongyang doenjang jjigae*). Pinakuluan kasama ng malambot na hiwa ng baka, ligaw na chives, at nutrient-dense Chinese leeks, ang sabaw ay napakayaman at malasa na ang kusina ay nag-iimpake nito nang hiwalay para sa takeout. Natapos na may mint candy sa daan palabas, ang Wobaekjang ay ginagawang isang klasikong Korean beef barbecue sa isang tahimik, luntiang pahingahan mula sa abala ng lungsod.