Durga (Main Branch)

Tungkol dito

Awtentikong Indian restaurant sa basement ng Lemayre building. Mga North Indian curry, tandoori chicken, at tradisyonal na naan na hinuhurno sa tandoor.

# Durga: Tunay na Lutuing Indian sa Puso ng Jongno Nakatago sa ilalim ng Lemaryer Building sa Jongno, nagsisilbi ang Durga bilang kanlungan ng lutuing Indian at Nepali sa Seoul. Namumukod-tangi ang pangunahing sangay ng restaurant hindi dahil sa karangyaan kundi sa maingat na paghahanda at tunay na kapaligiran—mga Indian ang mga kawani at matatas silang magsalita ng Korean, samantalang kadalasan ay mas marami ang mga lokal na kostumer kaysa mga turista, kaya nagkakaroon ng relaks at usapan-friendly na himig ang dim na silid-kainan. Karapat-dapat balik-balikan ang mga natatanging putahe. Dumarating ang tandoori chicken na may kulay-mahogany na sunog sa ibabaw; malambot at hindi mataba ang karne, at matapang ang timpla ngunit hindi sobra ang anghang. Kumakapit ang mga pampalasa sa bawat hibla ng karne nang hindi ito nagiging mamantika. Para sa mga mahilig sa curry, kapansin-pansin ang pagpipigil sa chicken makani: nagbibigay ang sariwang kamatis at cream ng mapusyaw na sarsa na hindi mabigat ni matabang ang lasa, samantalang malalaki at sagana ang mga piraso ng manok. Mas masalimuot at makalupa ang lasa ng palak panir na may cottage cheese at spinach. Perpektong kapares ng mga ito ang garlic naan—isang tinapay na kasinlaki ng kamay, siksik at mabango sa mantikilya, kaya mas gustong kainin ito ng ilang bisita nang walang palaman, pinupunit-punit para isawsaw sa halip na ilubog sa sarsa. Malutong ang panlabas na bahagi ng samosa at may banayad na timplang palaman ng patatas at gisantes, kasama ang maasim-asim na berdeng sarsa na bumabalanse sa malinamnam na lasa. Inihahain muna ang sariwang berdeng salad na bahagyang binihisan bago ang mga pangunahing putahe. Mahalaga rin ang mga lassi—lalo na ang mango lassi—para sa tamang balanse: hindi nakakaumay sa kabila ng tamis, at nananatili ang lasa ng fermented yogurt. Abot-kaya ang mga espesyal na set para sa tanghalian na pinagsasama ang mga pagkaing ito, samantalang kapansin-pansing mas mahal ang mga handa sa hapunan ngunit inihahain ang mga ito nang sunod-sunod na parang tunay na kurso. Ipinapaalala ng payak na estetika—mapulang mga dingding, mga kabit na tanso, at mga eskultura ng elepante—ang India nang hindi nagmumukhang pilit o gasgas. Sapat ang katahimikan para sa makabuluhang pag-uusap, ngunit may sapat na tao para maging masigla ang lugar. Sulit ang Durga para sa mabilisang tanghalian sa trabaho o sa mahahabang salu-salo. Isa itong klaseng lugar kung saan uubusin mo ang lahat ng nasa plato.