Todang Chik Naengmyeon Kal-guksu

Tungkol dito

Isang matagal nang paboritong lugar sa kapitbahayan malapit sa Neunggok Station na naghahain ng nakakapreskong arrowroot cold noodles kasama ng mainit na stone-pot rice bowls.

Nakatago malapit sa Neunggok Market sa Goyang, ang Todang Chik Naengmyeon Kal-guksu ay mahigpit na tumatakbo sa mga oras ng tanghalian, nagtatapos ng serbisyo tuwing alas-kwatro ng hapon. Habang ang mga kalye ay nire-redevelop sa paligid ng kapitbahayan, ang compact, may karanasang dining room na ito ay palaging puno ng mga lokal na manggagawa sa opisina, mga nakatatandang residente, at mga nag-iisang kumakain na nakikipag-agawan para sa masikip na mga mesa. Ang pirma ng bahay ay nananatiling ang mga arrowroot noodles na may pangalan nito. Ang mga mangkok ng chik mul-naengmyeon ay dumarating na may takip na malamig at slushy na sabaw na direktang bumabawas sa init ng tag-init, na nagbabalanse sa chewy elasticity ng madilim na noodles. Kasama nito, ang mga steamed mandu na may manipis na balat ay sumasabog sa masaganang palaman, na nagbibigay ng natural na kontra sa malamig na sabaw at spicy bibim-naengmyeon. Ngunit sa kabila ng signage ng cold noodle, ang stone pot rice ay may pantay na halaga sa dining room. Ang pagluluto ng dolsot-bap mula sa simula ay tumatagal ng mga labinlimang minuto, na nagtutulak sa mga regular na tumawag ng mga order bago dumating. Ang gondre dolsot-bap ay dumarating na nakatago sa ilalim ng makapal na layer ng may lasa na ligaw na gulay na may pira-pirasong karot at kabute. Ang mga kumakain ay kumukuha ng mabangong kanin sa malalapad na mangkok, hinahalo ito sa may lasa na toyo ng bahay, at ibinubuhos ang mainit na tubig sa nag-aapoy na mga stone pot upang iwanan ang inihaw na crust na namumuo para sa nurungji soup sa dulo ng pagkain. Sa mas malamig na mga buwan sa pagitan ng taglagas at tagsibol, ang kusina ay lumilipat sa steaming oyster gukbap at gul dolsot-bap, na parehong inihahain kasama ng sariwang steamed stone pot rice. Bawat order ay may kasamang iba't ibang side dishes na gawa sa lokal na sangkap na madalas pinupuno ng mga patron sa self-serve counter: pan-seared tofu, tossed chive greens, stir-fried peppers, at lokal na kimchi. Para sa mga nais ng noodles sa bahay, ang mga meal kit ay nakalagay malapit sa rehistro, ngunit ang tunay na karanasan ay nananatiling umupo sa ingay ng tanghalian, nagbabahagi ng isang stone pot ng may lasa na kanin kasama ng isang metal bowl ng noodles na may yelo sa gilid.