Park Yeon Tan Jip
박연탄집
Tungkol dito
Retro na barbecue spot sa Bucheon na nag-iihaw ng mga piraso ng baboy at mga espesyalidad sa tunay na briquette na apoy.
Nakatago sa Wonjong-dong na kapitbahayan ng Bucheon, ang Park Yeontanjip ay nakakamit ang matagal na lokal na katapatan sa tradisyonal na paraan: sa pamamagitan ng tunay na briquettes (*yeontan*). Habang maraming modernong barbecue spots ang nagiging madaling paraan gamit ang gas burners, ang mga buhay na uling na nagniningning sa ilalim ng mga grates dito ay nagbibigay ng tuloy-tuloy, tumagos na init at hindi mapagkakamalang char sa bawat piraso. Ito ay isang hindi mapagmataas na institusyon sa kapitbahayan, kung saan ang rush ng hapunan ay mabilis na pumupuno sa sahig, ang mga exhaust hoods ay nakabitin sa mahigpit na nakapuwesto na mga mesa, at ang outdoor sidewalk seating ay nagbubukas sa mas mainit na panahon. Ang pirma ng bahay ay *kkodeulsal* (malambot na piraso ng batok ng baboy), na pinahahalagahan para sa paraan ng pag-crisp ng mga apoy ng briquette sa panlabas na taba habang pinapanatili ang isang springy, dense na kagat. Ang mga kumakain ay regular na nag-papares nito sa makapal na hiwa ng *am-twaeji ogyeopsal* (limang-layer na belly ng baboy) na puno ng mayamang katas, o heavily marbled na Iberico pork neck (*kkot-moksal*), na naglalabas ng malalim na nutty drippings habang ito ay gumulong sa cast-iron grates. Ang mga matatalinong regular ay nag-iwan din ng espasyo para sa makapal, maingat na inihandang balat ng baboy (*dwaeji kkeopdegi*), na inihahain nang walang bakas ng gamey at niluto hanggang sa maging malutong, pati na rin ang malambot na abomasum ng baka (*so-makchang*). Ang mga pagkain sa paligid ng apoy ay tumutugma sa kalidad ng mga karne. Kasama ng asin na may piraso ng damo, mga nakasalang na gulay, coleslaw, at isang mapagbigay na self-service bar para sa sariwang wrapping lettuces, ang kusina ay naghahain ng natatanging fermented fish sauce (*jeotgal*) na may mayamang, buttery roundness na bumabawas sa taba ng baboy. Ang nag-aapoy na init mula sa mga uling ay nagpapanatili rin sa mga side dish sa kanilang rurok, mula sa mga nakakaaliw na palayok ng *doenjang sotbap* (stone-pot soybean-paste stew at kanin) na mainit na nakapatong sa mga baga hanggang sa maanghang na *bibim naengmyeon* na pinutol sa mga kutsarang sukat upang habulin ang mga savory na kagat. Ang pagtatapos ng rustic, mapagbigay na karanasan ay mga bote ng soju na inihahain na malamig na sapat upang maging instant slushies, na inihatid ng mga masigasig na tauhan na nagmamasid sa iyong broth bowls at temperatura ng grill.
Menu
- Kkodeulsal (Pork Neck Flap)₩15,000
- Female Pork Belly (Ogyeopsal)₩15,000
- Iberico Pork Chuck Flap Tail₩15,000
- Beef Abomasum (Makchang)₩12,000
- 돼지껍데기(1장)₩6,000
- 고추장삼겹살(200g)₩15,000
- 돼지갈비(200g)₩15,000
- Beef Short Rib, 150g₩17,000
- 모소리살(180g)₩15,000
Lokal na tip
- Dumating malapit sa pagbubukas o asahan ang mga pila, dahil ang mga peak dinner hours ay tiyak na mapupuno.
- Umorder ng pirma ng kkodeulsal (piraso ng batok ng baboy) na niluto sa tunay na briquette coals.
- Ipares ang iyong inihaw na karne sa kanilang sobrang malamig na slushy soju.
- Mag-replenish ng sariwang wrapping greens at mga side dish nang libre sa self-service bar.
Detalye
- Wonjong
Oras ng pagbubukas
- Linggo
- 16:00–22:30
- Lunes
- 11:00–22:30
- Martes
- 11:00–22:30
- Miyerkules
- 11:00–22:30
- Huwebes
- 11:00–22:30
- Biyernes
- 11:00–22:30
- Sabado
- 16:00–22:30