Seomjingang Catfish Spicy Soup

Tungkol dito

Rustikong kainan malapit sa Songchu Valley na naglilingkod ng malalim, masarap na catfish stew na puno ng sariwang water dropwort at malambot na hand-pulled dough.

Nakatago sa magandang daan sa pagitan ng Bukhansan at Songchu sa Jangheung-myeon ng Yangju, ang Seomjingang Megi Maeuntang ay nakatuon lamang sa isang ulam: maanghang na freshwater catfish stew. Ang mga buhay na catfish ay lumalangoy sa mga outdoor tank sa labas ng pasukan, na nagpapahiwatig ng sariwang sangkap na nagtatakda sa reputasyon ng kusina. Sa loob, ang kapaligiran ay hindi mapagmataas at itinayo para sa paglagi sa isang nag-aapoy na kalan, na nangangailangan sa mga bisita na maghubad ng sapatos bago umupo sa mga mesa. Ang sentro ay isang malawak na pangkaraniwang palayok na puno ng malambot, masarap na catfish. Ang freshwater fish ay madalas na may panganib ng kalat, ngunit dito ang laman ay malinis at malambot, nakahiga sa isang malalim na sabaw na pinatibay ng dinurog na bawang at isang masarap, fermented soybean base. Ang sabaw ay umiiwas sa matalim, isang-dimensional na init, sa halip ay pumipili para sa isang mayamang, nakakaaliw na profile na lumalalim nang malaki habang ito ay pinakuluan sa apoy. Tandaan na ang kusina ay hindi nagbibigay ng broth refills, na nangangahulugang ang sabaw ay natural na nagiging isang matibay, masarap na stew sa pagtatapos ng pagkain. Ang tunay na nag-uugnay sa karanasan ay ang bundok ng sariwang minari (water dropwort) na inihahain kasama ng palayok. Ang mga kumakain ay naglalagay ng mga dakot ng mabangong gulay sa nag-aalimpuyong sabaw sa mga yugto, hinuhugot ang mga ito habang sila ay malutong pa upang maputol ang mayamang stew. Ang hand-torn sujebi (dough flakes) ay dumating nang direkta sa sabaw, sumisipsip ng maanghang na sabaw hanggang sa maging madulas at malambot. Ang mga simpleng side tulad ng pickled garlic scapes, kimchi, at hilaw na sili ay nag-aalok ng matalim na kaibahan sa nag-aalimpuyong palayok. Ito ay ang archetype ng kainan sa mga suburb—isang nakapagpapalakas, pampamayanang hintuan na paborito ng mga bumabalik na mga naglalakad, golfer, at mga pagtitipon ng pamilya na naghahanap upang magpainit sa isang ibinahaging apoy.

Menu

• Catfish Spicy Stew메기매운탕₩79,000
• Extra Water Dropwort미나리추가₩5,000
• Hand-pulled Dough Flakes수제비

Oras ng pagbubukas

Linggo

11:00–20:30

Lunes

11:00–20:30

Martes

11:00–20:30

Miyerkules

11:00–20:30

Huwebes

11:00–20:30

Biyernes

11:00–20:30

Sabado

11:00–20:30

Bukas araw-araw 11:00-20:30 (Huling order sa 19:45)