Jongam-dong Hwaya Gongneung Direct Store

Tungkol dito

Kilalang-kilala para sa makapal na karne ng palda (galmaegisal) na inihaw nang paunang at tinapos sa tabi ng mesa, na sinamahan ng inihaw na puting kimchi at masaganang banchan malapit sa Gyeongchun Line Forest Trail.

Isang maikling lakad mula sa Gongneung Station at malapit sa Gyeongchun Line Forest Trail, ang Jongam-dong Hwaya ay nag-aalok ng isang pambihirang karanasan sa Korean barbecue na nakatuon sa mga pangunahing bahagi ng baboy. Ang loob ay maluwang, na may malalalim na sofa na angkop para sa mga pagkain ng pamilya o pagtitipon ng grupo, ngunit ang serbisyo ay nananatiling maingat hanggang sa pinakamaliit na detalye. Habang ang makapal na hiwa ng samgyeopsal at makatas na moksal ay may mga tapat na tagahanga, ang hindi maikakailang pirma dito ay ang buong galmaegisal (karne ng palda ng baboy). Una, inihaw ng kusina ang karne sa pamamagitan ng isang paunang pag-ikot ng charcoal grilling, na nagdadala ng mga hiwa na humigit-kumulang pitumpu hanggang walumpung porsyento na niluto. Pagkatapos, tinatapos ng mga tauhan ang pag-ihaw sa mesa, dinadala ang baboy sa walumpung porsyento na lutong upang ma-lock ang mga mayamang katas nito at mapanatili ang malambot, malambot na chew nang hindi pinupuno ang silid-kainan ng mabigat na usok. Ang unang kagat ay hindi nangangailangan ng higit pa sa isang ugnay ng magaspang na asin, sinundan ng isang patak ng sariwang wasabi. Ang banchan spread ay madaling makipagkumpitensya sa mga pangunahing protina. Ang mga kumakain ay tinatanggap ng maanghang na marinated na hilaw na alimango (yangnyeom gejang), pinatuyong mga dahon ng myeongi, mabangong kimchi ng sibuyas, at masaganang mga tumpok ng malutong na letsugas. Isang kumukulong, complimentary doenjang jjigae ang dumarating kasabay ng mga karne, balansyado at malasa nang hindi nagiging labis na maalat. Isang insider move ay ang paglalagay ng bahay na baek-kimchi (puting kimchi) nang direkta sa mainit na grill; habang ito ay nagiging caramelized, ang banayad na asido nito ay ginagaya ang lalim ng matandang kimchi sa isang pancake, na walang kahirap-hirap na pinaputol ang kayamanan ng baboy. Maaaring ipares ng mga bisita ang kanilang pagkain sa isang pirma ng Hwaya-ball highball, kahit na nag-aalok din ang restaurant ng libreng corkage para sa mga nagdadala ng kanilang sariling alak. Kung bumibisita para sa isang maginhawang tanghalian o isang masiglang gabi ng karne ng palda ng baboy at malamig na naengmyeon, ito ay nananatiling isang natatanging anchor ng pagkain sa Nowon.