Daebokjip

Tungkol dito

Makab historic, 40-taong gulay na espesyalidad na restaurant na matatagpuan sa isang rustic na alleyway ng hanok malapit sa Nagwon Arcade sa Jongno.

Nakatago sa masisikip na alley ng Nakwon-dong, lampas sa instrument arcade at sa kwento ng neighborhood na agujjim strip, ang Daebokjib ay isang santuwaryo ng lumang istilo ng pagkain sa Jongno. Isang kahoy na karatula ang tahimik na nag-aanunsyo ng apat na dekada ng tradisyon, at ang pagpasok sa loob ay parang paglipat sa isang mas naunang panahon. Ang mga bisita ay nag-aalis ng kanilang mga sapatos upang pumasok sa isang na-convert na hanok kung saan ang mga exposed ceiling rafters, isang banayad na amoy ng dagat sa hangin, at ang tunog ng mga nakatatandang residente na nagpapahinga sa mga berdeng bote ng soju ay nagtatakda ng isang hindi pinapakinis, nostalhik na tono. Ang kusina ay nakatuon sa blowfish, isang tiyak na sangkap na nangangailangan ng mas mataas na bayarin at umaakit ng mga kumakain na naghahanap ng nakapagpapagaling na nutrisyon. Ang ritwal ay karaniwang nagsisimula sa mga complimentary banchan, na nakatuon sa bok-kkeopjil muchim. Ang mga piraso ng parboiled na balat ng blowfish na nakasalang sa isang matamis, chili-flecked soy glaze ay nag-aalok ng isang bouncy, springy gelatinous chew na walang bakas ng fishiness. Kasama nito, ang rough-cut na minari (water dropwort) na inihagis tulad ng country-style geotjeori ay naghahanda sa panlasa para sa mga nilutong ulam sa hinaharap. Ang pangunahing sentro ay bokjiri, isang malinaw na sopas ng pufferfish na niluluto sa mesa. Kapag inangat ang takip, ang makakapal na hiwa ng malambot, elastic na blowfish ay nagluluto kasama ang mga matataas na bunton ng mabangong water dropwort. Ang sabaw ay malinaw, banayad, at nakakapresko, nagdadala ng isang understated, natural na nakakapreskong asido na nagpapatalas sa dila sa halip na labis na magpuno dito. Ang mga kumakain na pinahahalagahan ang malutong na piniritong pagkain ay madalas na pinapareha ang stew sa bok-twigim, na nagtatampok ng matibay, malambot na pufferfish na pinirito sa isang malutong na batter kasama ang mga pana-panahong gulay tulad ng kalabasa at mga berdeng gulay. Para sa inumin, ang mga kumakain ay lumalampas sa matatamis na soda para sa malamig na soju o hire-jeongjong, isang mainit na tasa ng sake na may infused na piniritong fin ng blowfish na nagbibigay ng natatanging, smoky depth. Kapag ang isda at refillable greenery ay kinuha mula sa palayok, ang natitirang sabaw ay maaaring pakuluan upang maging isang nakakapaginhawang lugaw na may seaweed, tinitiyak na ang bawat patak ng malinaw na sabaw ay naitala.

Menu

• Clear Blowfish Soup복지리₩27,000
• Spicy Blowfish Skin Salad복껍질무침
• Deep-fried Blowfish복어튀김
• Spicy Fugu Soup복매운탕
• 복분자

Detalye

Pinakamalapit na istasyon

Jongno 3-ga Station

Telepono

02-743-3089

Oras ng pagbubukas

Linggo

—

Lunes

11:00–22:00

Martes

11:00–22:00

Miyerkules

11:00–22:00

Huwebes

11:00–22:00

Biyernes

11:00–22:00

Sabado

11:00–22:00

Bukas bukas ng 11:00