Springbok

Tungkol dito

Komportable, atmospheric na bar na nakatago sa loob ng Sinheung Market sa Haebangchon, na nag-specialize sa curated na mga alak mula sa Timog Africa.

Nakatago sa mga rustic na eskinita ng Sinheung Market sa Haebangchon, ang Springbok ay isang intimate na hideaway sa ikalawang palapag na nakatuon sa mga alak mula sa Timog Africa. Na-access sa pamamagitan ng isang hindi kapansin-pansing, makitid na pasukan at pataas sa isang matarik na hagdang-bato, ang bar na para lamang sa walk-in ay parang isang nakahiwalay na attic retreat. Pinapatakbo ng isang mag-asawang espesyalista sa alak, ang espasyo ay nagbabalanse ng mababang ilaw, tahimik na mood na may mapagpatuloy na init, na nagtatampok ng isang mahabang bar counter at tatlong maliliit na mesa na nakasentro sa pag-uusap. Kapag pinapayagan ng panahon, ang mga pangunahing upuan sa bintana ay binubuksan, na direktang nakatingin sa mga retro na bubong at pamilihan sa ibaba. Ang programa ng inumin ay nakatuon nang buo sa mga terroir ng Timog Africa, na sumasaklaw sa mga sparkling na bote, kumplikadong puting blends tulad ng Lourens Family Wines’ Lindi Carien, mga bihirang bote ng Restless River Pinot Noir, at mga piling pour ng whisky. Dahil ang mga label mula sa Timog Africa ay hindi karaniwan sa buong Seoul, aktibong ginagabayan ng mga may-ari ang mga bisita sa cellar, na inaangkop ang bawat pour sa mga indibidwal na kagustuhan para sa minerality, acidity, o body. Ang mga table snacks ay maikli at sinadya, nagsisimula sa mga cracked whole macadamia nuts na inihahain sa shell. Ang kusina ay naglalabas ng mga small bites na kaaya-aya sa pairing tulad ng smokey Cape burrata cheese, 18-buwang gulang na Comté na inihahain kasama ang matamis na fig jam, marinated olives, beef jerky, at octopus avocado salad na may olive oil. Ang mga crispy truffle-salted french fries ay nagbibigay ng textural foil para sa maasim na puting alak, habang ang mga simpleng plato ng keso at sariwang prutas ay nag-uugnay sa mga pagpipilian sa cellar. Hindi magulo sa mabibigat na tao at nakapalamutian ng mainit na ambient lighting, ang Springbok ay madaling gumagana bilang isang hindi nagmamadaling lugar para sa date-night o isang relaxed na nightcap venue sa itaas ng masiglang pamilihan.