Hwangso Gopchang Gui
황소곱창구이
Tungkol dito
Isang matagal nang paboritong lugar sa kapitbahayan para sa inihaw na beef gopchang sa Wonjong-dong na naghahain ng mga pre-grilled na offal platters at sirloin kasama ang libreng seonji soup.
Nakatago sa paligid ng kanto mula sa Exit 4 ng Wonjong Station sa Bucheon, ang Hwangso Gopchang Gui ay nagpapatakbo na may tiwala ng isang matagal nang nakatayo sa kapitbahayan. Naipasa sa pamamagitan ng mga lokal na rekomendasyon—mga ina na nagpakilala sa kanilang mga anak na babae, mga kaibigan na bumabalik matapos lumipat—ang dining room ay mabilis na napupuno ng halo-halong multi-generational na pamilya at mga grupo na nagtipon sa paligid ng mga bilog na mesa. Isang nakalaang grilling station sa harap ang humahawak ng mabigat na trabaho, pinapagana ang bawat order ng usok ng uling bago ito umabot sa mesa. Habang ang mga indibidwal na hiwa tulad ng chewy *makchang* (abomasum) at *yanggitmeori* (tripe) ay available, karamihan sa mga kumakain ay pumipili ng *hanpan* (platter) sets. Ang karaniwang kombinasyon ay puno ng maliliit na bituka (*gopchang*), malalaking bituka (*daechang*), makchang, at malambot na hiwa ng *yeomtong* (beef heart), na sinasamahan ng patatas at sibuyas. Para sa mga mixed parties na may iba't ibang panlasa, ang mga tiyak na set ay naglalaman din ng malambot na hiwa ng *deungsim* (beef sirloin). Bago dumating ang umuusok na kawali, ang mesa ay nakahanda na may mga tradisyonal na palatandaan ng kasariwaan: hilaw na *cheonyeop* (beef omasum), sariwang atay, tinimplahang bawang na chives, at isang libreng mangkok ng mainit na *seonji haejangguk* (ox-blood hangover soup) na naghahalo ng isang mabilis na sabaw ng repolyo at isang mayamang stew. Kapag ang pangunahing platter ay inilagay sa burner, ang bahagyang nasunog na puso ay kinakain muna, nananatiling napaka malambot. Mula doon, ang mas mayamang hiwa ay nangingibabaw, ang kanilang mga natunaw na taba ay balanse sa matalim na asididad ng maasim na *pa-kimchi* (scallion kimchi) na inihaw sa taba ng baka. Ang house dipping sauce, na puno ng minced cheongyang chili peppers, ay direktang bumabawas sa kayamanan ng malambot, kumikislap na daechang. Matapos ang karne ay malinis na napili mula sa bakal na plato, isang obligadong round ng *bokkeumbap* (fried rice) ang pinagsasama-sama sa natitirang mga katas, na nagtatapos ng isang pagkain na nakaugat sa mapagbigay na lokal na tradisyon.
Menu
- Assorted Beef Tripe Platter Set 1₩63,000
- Fried Rice₩3,000
- 한판 1₩63,000
- 한판 2₩68,000
- 스페셜 1₩68,000
- 스페셜 2₩68,000
- 양깃머리 (1인)₩24,000
- 곱창구이 (1인)₩24,000
- 막창구이 (1인)₩24,000
- 대창구이 (1인)₩24,000
- 등심 (1인)₩20,000
- 염통구이 (1인)₩16,000
Lokal na tip
- Ang mga karne ay pre-grilled sa apoy, kaya't tamasahin ang libreng seonji haejang-guk habang naghihintay.
- Umorder ng assorted Hanpan set para sa isang masaganang halo ng gopchang, daechang, makchang, at yeomtong.
- Ipares ang mayamang kagat ng inihaw na bituka sa matalim, maasim na scallion kimchi at chili dipping sauce.
- Tapusin ang pagkain sa pamamagitan ng pag-order ng fried rice na niluto nang direkta sa grill pan.
Detalye
- Wonjong
Oras ng pagbubukas
- Linggo
- 15:00–23:00
- Lunes
- 15:00–23:00
- Martes
- 15:00–23:00
- Miyerkules
- 15:00–23:00
- Huwebes
- 15:00–23:00
- Biyernes
- 15:00–23:00
- Sabado
- 15:00–23:00