Juha Gakjan

Tungkol dito

Isang matagal nang barbecue spot sa Tanhyeon neighborhood na kilala para sa charcoal-grilled whole salt-seasoned galmaegisal at generously cut pork belly.

Sa Juha Gakjan, ang pangalan ay nagtuturo sa iyo patungo sa isang hiwa, ngunit ang mga regular ay may nakakapaniwalang dahilan para umorder ng higit pa sa sign. Isang matagal nang customer ang nagsasabi na ang ogyeopsal ay paborito ng pamilya; ang ibang bumabalik na mga diner ay pumupunta partikular para sa tonggalmaegisal, lalo na ang salt-seasoned na bersyon. Ang pinakamahusay na estratehiya ay maaaring hayaan ang mesa na magpasya—o, kung narito ka para sa pirma ng restaurant, magsimula sa galmaegisal at tingnan kung ano ang iyong palagay. Ang tonggalmaegisal ay dumarating sa mahahabang, makabuluhang piraso sa halip na maliliit, handa nang kainin. Bigyan ito ng oras sa ibabaw ng uling, iikot ito habang nagiging kayumanggi, pagkatapos ay hiwain at lutuin ito nang maayos. Inilarawan ng mga diner ang resulta bilang springy at chewy, na may mga katas na ginagawang hindi plain ang simpleng inasnan na paghahanda. Subukan ang isang kagat nito sa sarili nito, pagkatapos ay may kaunting asin o ang malutong, maasim na mu saengchae. Para sa mas buong wrap, magdagdag ng lettuce; ang grilled kimchi at buong bawang ay natural na kasama sa mesa. Pinapanatili ng mga sumusuportang ulam ang pokus sa karne. Binanggit ng mga pagsusuri ang isang katamtamang spread na kinabibilangan ng mu saengchae, greens, kimchi at pajeri, na may kimchi na available na i-grill kasama ang baboy. Kung ang ogyeopsal ang iyong pinili, isang account ang pumuri sa kalidad nito at binanggit na ito ay hiwa sa mga mapapamahalaang piraso. Ang kanin ay maaaring ipares sa pagpipilian ng kongbiji o doenjangjjigae, habang ang bibimnaengmyeon ay nag-aalok ng masiglang pagtatapos—at isang paraan upang tapusin ang anumang natitirang karne. Ito ay isang lugar para sa pag-settle sa ritmo ng isang charcoal-grill meal: karne sa grate, bawang at kimchi malapit, at isang panibagong round na inorder kapag nawala ang una. Ang dining room ay na-remodel at ngayon ay may table seating, ayon sa isang bumabalik na bisita. Ang ebidensya ay nagpapahiwatig ng isang hindi masalimuot, meat-first na atmospera sa halip na isang pagkain na nakabatay sa mga masalimuot na side dishes. Para sa mga diner na nais ihambing ang mga hiwa, umorder ng salt-seasoned galmaegisal at ogyeopsal; para sa mga alam na ang kanilang paborito, ang lugar na ito sa Goyang ay nagbibigay ng bawat isa ng tapat na tagasunod.