Ggojang Sotttukgeong Samgyeopsal Yeokgok Bonjeom
꼬장솥뚜껑삼겹살 역곡본점
Tungkol dito
Masiglang barbecue spot malapit sa Yeoggok Station na nag-iihaw ng sariwang domestic na belly ng baboy sa baligtad na takip ng banga kasama ang iba't ibang kimchi at bracken.
Isang maikling lakad mula sa Yeoggok Station, ang Kkojang Sotttukkeong Domestic Fresh Pork Belly ay isang simpleng pook sa Bucheon na dinisenyo para sa sama-samang pagkain. Ang malawak, may bentilasyon na dining room ay tumatanggap ng mga lokal na manggagawa at mga estudyanteng unibersidad na naaakit sa simpleng halaga nito: sariwa, makapal na hiwa ng domestic na baboy na niluto sa ibabaw ng mabigat, baligtad na mga takip ng cast-iron na banga. Ang mga order ay nangangailangan ng tatlong bahagi bilang baseline, bagaman ang abot-kayang presyo ay ginagawang madali ang pangako na ito. Ang sentro ng atensyon ay ang domestic raw *samgyeopsal*, na may mga guhit ng masaganang karne at balanseng taba, kasama ang makakapal na hiwa ng *moksal* (batok ng baboy). Kapag ito ay pinainit, ang nakabaluktot na kurbada ng *sotttukkeong* ay nagdidirekta ng kumikislap na taba ng baboy diretso sa gitna. Ang mga tauhan ay nakikialam upang ayusin ang makulay na paligid ng mga side dish diretso sa rendered fat na ito: maayos na fermented na baechu-kimchi, matapang na *pa-kimchi* (scallion kimchi), matalas na *gat-kimchi* (mustard leaf kimchi), tinimplahang sprouts ng soya, salad ng sibuyas na berde, at earthy *gosari* (bracken fiddleheads). Habang ang baboy ay nagiging crispy, ang mga kasamang ito ay nagiging caramelized, na pinaputol ang bigat ng karne sa pamamagitan ng malalim na asido at mausok na lasa. Walang limitasyong bawang, ssamjang, at sariwang lettuce ang naghihintay sa self-service counter, habang ang mga table sides tulad ng steamed egg at malamig na *bibim-naengmyeon* ay nagbibigay ng matalas, malamig na mga kontra sa nag-iinit na bakal. Kapag ang karne ay nauubos, ang natitirang rendered fat ay nakakahanap ng huling layunin sa fried rice. Ang mga tauhan ay hinahalo ang kanin sa natitirang sunog na kimchis, pinapahiran ito ng niyebe na ginadgad na keso, at tinatakpan ito ng maliit na palanggana upang matunaw sa isang crispy-bottomed, gooey na pagtatapos. Sa mga splatter ng mantika na nakapaloob sa mga nakapaligid na metal na shield, ang silid ay nananatiling masigla at mabilis—isang wastong lokal na inuman na nakatayo sa nag-iinit na taba, matalas na pickled greens, at ang tunog ng mga malamig na baso ng soju.
Menu
- Fresh Pork Belly₩12,000
- 국내산생삼겹 (150g)₩10,000
- 대패 파삼겹 (150g)₩10,000
- Pork Shoulder
- Pork Jowl
- Fried Rice
- Cold Noodles
- 국내산생목살 (150g)₩10,000
- 대패 우삼겹 (150g)₩12,000
- Kimchi Fried Rice₩3,000
- Snowflake Cheese₩3,000
- Kimchi Stew₩6,000
Lokal na tip
- Ang unang order ng karne ay nangangailangan ng minimum na 3 bahagi, anuman ang laki ng grupo.
- Ang mga tauhan ay mag-iihaw ng karne kapag hindi masyadong matao ang restaurant.
- Mag-order ng fried rice sa dulo upang tapusin ang iyong pagkain na niluto sa tamang takip ng cast-iron.
- Tulungan ang iyong sarili sa walang limitasyong sariwang lettuce, perilla leaves, bawang, at ssamjang sa self-bar.
Detalye
- Yeoggok Station
Oras ng pagbubukas
- Linggo
- 16:00–23:00
- Lunes
- 16:00–23:00
- Martes
- 16:00–23:00
- Miyerkules
- 16:00–23:00
- Huwebes
- 16:00–23:00
- Biyernes
- 16:00–23:00
- Sabado
- 16:00–23:00