Yakitori Goko Yeonnam

Tungkol dito

Komportableng izakaya sa Yeonnam-dong na naghahain ng charcoal-grilled yakitori skewers at draft beer sa isang mainit, burgundy-toned na dining space.

Nakatago sa isang tahimik na eskinita ng Yeonnam-dong, ang Yakitori Goko Yeonnam ay nagdadala ng pakiramdam ng isang izakaya sa tabi ng kalye sa Tokyo sa likod ng madilim na burgundy na mga pader at mainit na ilaw. Mula sa kalye, ang mga bukas na bintana ay nag-aalok ng sulyap sa mga skewers sa ibabaw ng mainit na uling, na humihikbi sa mga bisita na pumasok sa mga komportableng nakapuwesto na mesa at mga upuan sa harap na nakaharap sa grill. Ang sentro ng atensyon ay ang walong-pirasong omakase skewer set, na may abot-kayang presyo na 20,900 won. Ang mga batch ay dumating na sariwa mula sa mga uling upang matiyak na ang karne ay hindi lumalamig bago ito umalis sa stick. Ang tumpak na pag-seasoning at kontrol sa init ay nagdidikta sa texture ng bawat hiwa: malambot na gizzards, malambot na puso, mayamang tail meat, neck meat, at malambot na inihaw na tamago ang unang dumating, sinundan ng skewered chicken tenderloin, negima scallion-chicken, at crispy skin. Ang kusina ay nagpapahintulot sa simpleng asin na i-highlight ang usok ng uling, habang ang makatas na hita ng manok ay nag-aalok ng mayaman, malambot na kaibahan sa malutong, nag-crack na mga balat. Kasama ng mga skewers ay isang malutong side ng hilaw na repolyo kasabay ng mga pangunahing pagkain ng izakaya. Ang manipis na balat na pan-fried gyoza ay sumasabog sa mga katas sa loob, at ang inihaw na pollock roe (myeongran gui) ay dumating na may generous na plating, na pinagsasama ang maalat na char sa matamis, makintab na sawsawan. Ang mga kumakain ay nahihikbi rin sa mga mangkok ng mayamang mentaiko cream udon at toasted yaki onigiri upang maging batayan ng mga inumin sa hatingabi. Ang espasyo ay natural na umaangkop sa mga magkasintahan at maliliit na pagtitipon, na nangangailangan ng isang inumin bawat bisita na may dalawang oras na limitasyon kapag puno ang silid. Ang mga ibinuhos ay nakatuon sa mga frosted na baso ng Kirin draft beer kasabay ng soju at bottled lagers. Natapos na may mga praktikal na konsiderasyon—kabilang ang malinis na gender-separated na mga banyo na nakatago sa likod—ang Yakitori Goko Yeonnam ay nagbibigay ng isang hindi mapagmataas, amoy usok na karanasan sa pag-inom sa malalim na mga likuran ng Mapo.