Sunjane Yachae Gopchang

Tungkol dito

Maliit na limang-lamesang lugar sa kapitbahayan malapit sa Sungshin Women's University na naghahain ng masaganang bahagi ng malinamnam na ginisang baboy na bituka na may glass noodles.

Nakatago sa isang eskinita limang minuto lang mula sa Sungshin Women’s University Station, ang Sunjane Yachae Gopchang ay nag-aalok ng uri ng simpleng aliw sa gabi na nagbibigay ng pundasyon sa isang kapitbahayan. Ang maliit na kainan ay may limang mesa lamang, pinalamutian ng mga bote ng alak, kakaibang mga figurine ng karakter, at isang upuan sa pagitan ng loob at labas kung saan maaaring panoorin ng mga kumakain ang ulan sa gabi. Bukas hanggang alas-dos ng umaga, mabilis itong napupuno tuwing gabi ng mga estudyante ng unibersidad at matagal nang mga lokal na residente na dumadaan para uminom. Nakatuon ang kusina sa mga maliliit na pinggan para sa inuman, na nakasentro sa kanilang pirma na *yachae gopchang* (gulay na ginisang bituka ng baboy). Ang putahe ay dumarating sa mesa na luto na sa isang malawak na kawali, saganang puno ng glass noodles (*dangmyeon*), malutong na gulay, at malambot, walang amoy na bituka ng baboy na tinapos ng mga buto ng sesame at langis. Ilang hiwa ng *sundae* (dugo na longganisa) ay madalas na kasama, pinirito hanggang sa maging malambot. Ang mga kumakain na gusto ng mas matigas at mas chewy na tekstura ay pinapahaba ang pag-simmer ng kawali sa burner sa mesa, na nagdadagdag ng buong hilaw na bawang upang maging malutong sa natitirang taba. Ang nagpapalayo sa Sunjane mula sa mga karaniwang stall sa night market ay ang kanilang sauce profile. Sa halip na makapal, matamis na glaze na karaniwan sa mga offal sa gabi, ang timpla ay malinaw na malinamnam at bahagyang maalat, walang matinding tamis. Kasama ng klasikong ssamjang, nagbibigay ang kusina ng sariling dipping sauce na may matalim at maasim na lasa na pumuputol sa mayamang lasa ng baboy. Ang mga kumakain ay bumubuo ng mga balot gamit ang mga tumpok ng dahon ng perilla, mga stick ng karot, at sariwang sili, na iniikot ang mga kagat ng springy noodles at bituka. Walang pagbisita ang kumpleto nang walang starch sa mainit na bakal. Habang nag-aalok ang menu ng dedikadong fried rice, madalas umorder ang mga sanay ng isang mangkok ng steamed rice, itinatapon ito diretso sa natitirang katas ng kawali kasama ang dagdag na dahon ng perilla at mga kutsara ng maasim na house sauce, at kinakaliskis ang nasunog na crust mula sa ilalim ng kawali.

Menu

• Stir-fried Tripe with Vegetables야채곱창₩13,000
• Fried Rice볶음밥
• Grilled Beef Abomasum막창₩12,000
• Sundae Gopchang순대곱창₩11,000

Detalye

Pinakamalapit na istasyon

Sungshin Women's Univ.

Telepono

02-921-4757

Oras ng pagbubukas

Linggo

12:00–02:00

Lunes

15:00–02:00

Martes

15:00–02:00

Miyerkules

15:00–02:00

Huwebes

15:00–02:00

Biyernes

15:00–02:00

Sabado

12:00–02:00

Lun-Biy 15:00-02:00, Sab-Ling 12:00-02:00