Kkom-sut

Tungkol dito

Charcoal grill pocha sa Bucheon na naglilingkod ng hagfish, beef abomasum, at chicken feet kasama ang mga libreng gizzards at malamig na acorn jelly soup.

Matatagpuan sa tapat ng We’ve the State Complex 9 sa kapitbahayan ng Sinjung-dong sa Bucheon, ang Kkom-sut ay umaakit sa nostalhik na alindog ng isang klasikong Korean pocha grill house. Sa loob, ang dining room ay nilagyan ng mga bilog na metal na mesa na may built-in side caddies para sa mga napkin at kagamitan, habang ang overhead exhaust systems ay nagpapanatili ng hangin na malinis. Sa mga mainit na gabi, ang aksyon ay umaabot sa sidewalk patio, kung saan ang mga string ng ceiling lights ay nagbibigay liwanag sa mga al fresco na mesa na puno ng mga lokal na nagrerelaks pagkatapos ng trabaho. Bago dumating ang anumang in-order na mga putahe sa nagliliyab na oak charcoal, ang mesa ay inihahanda ng mga libreng starters. Isang malamig na mangkok ng sabaw na puno ng muksabal (acorn jelly soup) ang nagpapakalma sa init, kasama ang mabangong chamnamul (seasoned pimpinella greens), wraps, at isang libreng bahagi ng hilaw na gizzards ng manok (ttongjip). Ang pag-sizzle ng mga chewy, walang lasa na gizzards sa wire mesh ay nagbibigay ng agarang kasiyahan habang ang natitirang pagkain ay inihahanda. Ang menu ay umiikot sa mga inihaw na karne at seafood na inaalok sa abot-kayang presyo. Ang pirma ng kkomjangeo (hagfish) ay available sa dalawang paraan: salt-grilled upang ipakita ang natural nitong nutty, briny profile at snappy bite, o pinahiran ng matamis at maanghang na marinade na nag-caramelize sa ibabaw ng grate. Bukod sa eel, ang spread ay kinabibilangan ng malambot na galmaegisal (pork skirt meat), boneless chicken feet, webbing honeycomb pork skin (beoljip kkeopdegi), at mayamang so-makchang (beef abomasum). Ang beef makchang ay partikular na pinuri para sa kung paano ang mataas na init ay naglalabas ng taba nito, na lumilikha ng isang malalim na smoky, blistered na panlabas na may kasiyahang chewy center na perpektong umaakma sa beer o soju. Sa maginhawang basement parking sa Woolim Lumiart building, ang Kkom-sut ay gumagana nang walang kahirap-hirap bilang isang madaling lapitan, walang abala na watering hole na dinisenyo para sa mga mahahabang pag-uusap sa ibabaw ng buhay na uling.