Ppulnan Hwangso Gopchang Hongdae Branch
뿔난황소곱창 홍대점
Tungkol dito
Maluwang na restawran ng tripe sa Hongdae na naghahain ng pre-grilled na Hanwoo gopchang, makchang, at mga halo-halong platters na puno ng masarap na kayamanan at walang amoy ng hayop.
Nakatago sa mga likurang kalye ng Mapo na ilang hakbang mula sa Exit 7 ng Hongik University Station, ang Bbullnan Hwangso Gopchang ay nag-aalok ng isang tuwid, maluwang na kanlungan para sa mga pagnanasa sa offal sa hapon at gabi. Hindi tulad ng masikip, makitid na mga inuman na karaniwan sa Hongdae, ang dining room ay nakakabighani sa hangin, na may mga maayos na nakapuwestong bilog na metal na mesa, overhead exhaust hoods, at mga upuan sa tabi ng bintana na madaling tumanggap ng mga kaswal na pagtitipon pagkatapos ng trabaho at masiglang mga hapunan ng grupo. Ang espesyalidad dito ay nakatuon sa *hanwoo gopchang* (maliit na bituka ng Korean beef), *makchang* (abomasum), at *daechang* (malaking bituka), na patuloy na pinuri para sa kanilang malinis na paghahanda at natatanging kawalan ng mga hindi kanais-nais na amoy. Para sa mga unang bisita, ang *gopchang modeum* (halo-halong platter) ang karaniwang pasukan, na dumarating na pre-seared mula sa kusina upang mabawasan ang oras ng pagluluto sa mesa. Ang mainit na iron grill ay puno: crispy na mga tubo ng *gopchang* na sumasabog sa mayamang, creamy, mahigpit na nakabalot na *gob*; matibay at bouncy na *makchang* na may kasiya-siyang chew; masarap na *daechang*; manipis na hiwa ng *usamgyeop* (beef brisket); at mga hiwa ng puso. Habang ang mga karne ay nag-iinit, ang kanilang natunaw na taba ay nagprito sa paligid na kama ng mga kasama, pinapagalaw ang chewy rice cakes, hiniwang patatas o sweet potatoes, sariwang chives, king oyster mushrooms, at kimchi. Habang natatapos ng skillet ang pagluluto, ang mga patron ay nagpapainit sa mga complimentary starters—maaaring isang mainit, maasim na kimchi stew o kimchi ramen—kasama ang mga side dish tulad ng pickled onions, radish, sesame-slicked chives, at isang maanghang na pickled chili dipping sauce na pinutol upang masira ang kayamanan. Ang pagsasama ng mga kagat ng crispy, fat-rendered offal sa malamig na rounds ng *somaek* ay sumasalamin sa hindi mapagpanggap na ritmo ng silid. Tinapos ng mga kumakain ang pagkain sa pamamagitan ng paghahalo ng kanin at natunaw na keso sa mga nakasalang na natira ng kawali para sa cheese bokkeumbap, pinapayagan ang ilalim na layer na maging crispy laban sa mga natitirang masarap na langis.
Menu
- Assorted Beef Tripe Platter₩23,000
- Hanwoo Beef Small Intestines₩23,000
- Beef Abomasum₩22,000
- Beef Large Intestines₩22,000
- Beef Tripe₩24,000
- Beef Brisket₩12,000
- Chicken Heart Skewer₩12,000
Lokal na tip
- Magpareserba nang maaga sa pamamagitan ng Naver Booking kung bumibisita kasama ang mga grupo.
- Umorder ng Gopchang Modeum upang matikman ang gopchang, daechang, makchang, at beef brisket nang sabay-sabay.
- Dumarating ang karne na pre-grilled, na nagpapababa ng oras ng pagluluto sa mesa.
Detalye
- Hongik University Station
Oras ng pagbubukas
- Linggo
- 16:00–22:00
- Lunes
- —
- Martes
- 16:00–23:00
- Miyerkules
- 16:00–23:00
- Huwebes
- 16:00–23:00
- Biyernes
- 16:00–23:00
- Sabado
- 16:00–23:00