Maru Dakgomtang

Tungkol dito

Komportableng kainan sa Jeonnong-dong na naglilingkod ng masaganang mangkok ng gin shredded na manok gomtang, mayamang manok kalguksu, at maanghang na dakgaejang.

Tinatampukan ng isang matapang na pulang karatula sa tahimik na bahagi ng Jeonnong-dong malapit sa Cheongnyangni, ang Maru Dakgomtang ay tila hindi kapansin-pansin mula sa kalsada. Ang mga opaque na bintana na nakaharap sa kalye ay nagtatago ng loob, ngunit sa pagpasok ay makikita ang isang nakakagulat na malalim na silid-kainan. Ang mababang kisame ay nagbibigay ng malinis, maayos na layout ng mga mesa na may dalawa at apat na upuan na may masikip, lokal na pakiramdam, kung saan ang mga nakaframe na larawan ng pagkain ay nakasabit sa mga pader at ang mga kapitbahay ay pumapasok upang kumuha ng hapunan para sa kanilang mga pamilya. Ang manok ang hindi maikakailang pokus. Ang pangalan ng *dakgomtang* ay dumating na naglalaga, nagdadala ng malinis na sabaw ng manok sa pinong gin shredded na karne. Ang mga kumakain ay nag-aangkop ng kanilang mga mangkok sa mesa gamit ang paminta at asin bago ibuhos ang buong mangkok ng puting kanin. Para sa mga mahilig sa noodles, ang *dakkalguksu* ay isang pantanging tanyag na ulam, na inihahain sa malalaking bahagi. Ang sabaw nito ay makapal sa almirol, na nag-uudyok ng isang rustic na istilo ng *teollaengi* na dumidikit sa mga noodles at mga piraso ng gin shredded na manok. Ang mga naghahanap ng init ay tumutok sa *dakgaejang*, na nagbubula nang agresibo sa isang earthenware na palayok na may masaganang gulay at gin shredded na manok na infused sa isang pulang sabaw na may lasa na parang isang maanghang, may lasa na twist sa bahay na sabaw ng manok. Ang menu ay paminsang nagtatampok din ng masarap na seafood *pajeon* kasabay ng isang hindi inaasahang alok ng kimchi *jjigae*. Ang banchan spread ay nagpapatunay kung bakit maaaring isama ang kimchi stew sa roster. Ang bahay na *baechu-kimchi* ay ganap na hinog na may nakakapreskong, malutong na crunch sa halip na ang hindi fermented na *geotjeori* na karaniwan sa mga noodle shop, na katugma ng matamis na *seokbakji*-style na diced radish kimchi at masarap na piniritong fish cakes (*eomuk bokkeum*). Ang sariwa, matamis na berdeng paminta ay madalas na kasama ng mga mangkok ng sopas, na nag-aalok ng hilaw na crunch sa pagitan ng mga kutsarang. Kung ikaw ay bumibisita para sa isang mabilis, nakakapagpainit na tanghalian o umuupo pagkatapos ng trabaho para sa isang nakakapaginhawang mangkok ng noodles kasama ang serbesa o makgeolli, ang Maru Dakgomtang ay nagbibigay ng maaasahang, nakakapagpahinga ng kaluluwa na ginhawa.