Saeseoul Galbitang

Tungkol dito

Kaswal na Korean diner sa Bellacitta Mall na naghahain ng malalim na nilutong beef short rib soup at malambot na braised galbijjim na may mga sariwang side dish.

Nakatago sa basement dining concourse ng Bella Citta shopping mall sa Goyang, ilang hakbang mula sa Baekseok Station, ang Saeseoul Galbitang ay nagdadala ng tradisyonal na Korean beef comfort sa isang maliwanag, modernong setting. Malawak ang espasyo ng mga mesa, may mga nakalaang high chair, at tuloy-tuloy na serbisyo sa buong araw na walang pahinga, kaya't madali itong puntahan para sa mga manonood ng sine, mamimili, at mga pamilyang may iba't ibang henerasyon na nangangailangan ng nakapagpapagaling na pagkain. Ang kusina ay nakaugat sa pagkakakilanlan nito sa mga nilutong beef bone broths at malambot na braises. Ang pangalan ng *galbitang* ay dumating na malinaw at mabango, na nagtatampok ng malalim na nilutong sabaw na umiiwas sa mabigat na mantika habang ipinapakita ang maselan, madaling matanggal na beef ribs. Ang mga kumakain na naghahanap ng mga ibinahaging pagkain ay nahihikayat sa *galbijjim*, na inihahain nang mainit sa isang earthenware na lalagyan. Ang mga braised short ribs ay niluto hanggang ang karne ay madaling natatanggal mula sa buto sa isang dantay ng chopstick, na hinalo sa glass noodles, rice cakes, kabute, at hiniwang scallions. Maaaring pumili ang mga bisita ng maanghang na bersyon o ang banayad na bersyon, na nagbabalanse ng banayad na tamis sa malasa na lalim ng toyo. Ipares ang stew sa sariwang inihandang *sotbap* (hot stone-pot rice), na ibinubuhos ang matamis-malasa na braising juices nang direkta sa steaming grains. Isang self-service banchan bar ang nakatayo sa gitna ng dining room, pinapanatiling puno at maayos ang mga side dish sa ilalim ng malinis na takip. Ang house-made kimchi at *kkakdugi* (radish kimchi) ay nag-aalok ng malutong, palate-clearing acidity, na pinalamutian ng hinalong tuyong anchovies, shredded cabbage salad na may maliwanag na citrus vinaigrette, at mga seasonal greens tulad ng *yeolmu kimchi*. Kasama sa malawak na menu ang malamig na bowls ng Pyongyang-style na naengmyeon, mayamang beef brisket doenjang-jjigae, at mga communal pots ng *hanwoo suyuk jeongol* (boiled beef hot pot), na nagtataguyod sa shop bilang isang maaasahang destinasyon sa kapitbahayan para sa klasikong Korean comfort.