Osegyehyang

Tungkol dito

Vegan na restawran sa Insadong na dalubhasa sa mga pagkaing halaman-based tulad ng cutlet na gawa sa bean-meat at mushroom sweet-and-sour. Popular sa tanghalian at madalas may pila.

Sa distrito ng Insadong sa Jongno, kilala ang Osegyehyang bilang isang vegetarian restaurant na walang karne sa menu—bagaman sa unang tingin ay maaari mong isipin ang kabaligtaran. Ginagaya ng soy cutlet ang tekstura at malasang lasa ng baboy, samantalang taglay ng mga putahe nilang kabute na may matamis-asim na sarsa ang malutong na panlabas at malambot na loob na nagbibigay-tangi sa ganitong luto. Hindi mga hungkag na panggagaya ang mga ito, kundi mga pagkaing may sariling pagkakakilanlan at nakakabusog nang walang pagkukunwari. Palaging dinaragsa ang restaurant tuwing tanghalian; pumunta sa oras na hindi matao o maghanda sa pagpila. Tunay na Koreano ang dating ng loob nito, at nakaupo sa sahig ang mga kumakain bilang pagyakap sa tradisyon. Maraming dayuhang bisita ang nagpupunta rito at nadiskubre ang matagal nang alam ng mga lokal: hindi kailangang humingi ng paumanhin para sa masustansiya at masarap na pagkaing vegetarian. Kabilang sa mga natatanging order ang mangkok ng kanin na may bean cutlet at bibimbap na may matapang na fermented soybean paste, bagaman nag-aalok pa ang menu ng iba't ibang luto na nagpapakita ng husay at kumpiyansa ng kusina. Makatuwiran ang mga presyo kung isasaalang-alang ang laki ng serving at ingat sa paghahanda. Malapit sa eskinita ng Ssam-ji at maigsing lakad mula sa Gyeongbokgung Palace at sa nakapaligid na pamanang distrito, nasa Osegyehyang ang lugar na pinag-uugnay ang mga templo at makabagong Seoul. Bukas ang restaurant tuwing hapon ng mga araw ng trabaho mula 11:30 hanggang 21:00, at may pahinga mula 15:30 hanggang 17:00. Tuwing weekend, bukas ito mula 11:30 hanggang 21:00, na may pahinga mula 16:00 hanggang 17:00. Plant-based man ang diyeta mo o naghahanap ka lang ng mga pagkaing pangunahing sangkap ang gulay at legumbre, sa halip na mga kasabay lang sa plato, ipinakikita ng pagluluto rito na nagbubunga ng pagkamalikhain ang mga limitasyon. Gumagawa ang kusina sa loob ng tunay na mga hangganan at naghahain ng pagkaing karapat-dapat tikman dahil sa sarili nitong galing.