Chamchiyeon Ilsan La Festa Main Branch

Tungkol dito

Pinong kainan ng tuna malapit sa Ilsan Lafesta na naghahain ng maingat na tinanggal at pinatandang bluefin tuna na mga refill ng kurso kasabay ng serbisyo ng chef na estilo omakase.

Nagsimula sa paligid ng Lafesta district ng Goyang noong 2019, binabago ng Chamchiyeon ang karaniwang all-you-can-eat na tuna joint. Sa halip na mag-serve ng mga nagyeyelong, matitigas na bloke ng frozen na isda, nakatuon ang kusina sa masusing pag-defrost at mga teknikal na pag-aalaga na nagbibigay-diin sa malambot na mga texture at malinis, mayamang lasa. Ang mga kurso ay naka-istruktura batay sa proporsyon ng bluefin tuna (*hon-maguro*), mula sa mga entry-level na spread hanggang sa pangunahing 100% bluefin feast, na may kasamang libreng sake. Ang pagkain sa gitnang kahoy na counter ay nag-aalok ng omakase-style na ritmo, kung saan ang chef ay nag-i-slice ng isda nang direkta sa harap mo, pinapanatili ang kalidad na hindi nagbabago sa bawat refill. Nagsisimula ang pagkain nang tahimik sa masarap na perilla seed porridge, miso soup, at makakapal na hiwa ng tuna nigiri bago lumipat sa mga prized cuts. Una ay ang *baekgopsal* (tuna belly button), na pinutol sa eksaktong kapal na nagbibigay ng snap nang walang chewiness, kasunod ng marbled *gamadoro* na napakayaman na madaling nag-aangkop sa isang generous na dab ng sariwang wasabi. Ang mga bihirang hiwa ay nagpapakilala sa karanasan: lean, scrapings ng *galbisal* (rib meat) at chewy, iron-rich *nunmitsal* (under-eye meat), na ginagaya ang springy bite ng hilaw na beef sashimi kapag nilubog sa sesame oil at asin. Sa pagitan ng mga kurso, pinapainit ng chef ang sitwasyon sa seared tuna tataki na tinorched sa tabi ng counter, na sinamahan ng braised radish at sizzling corn cheese. Ang dining room ay nagbabalanse ng masiglang counter seating sa tahimik na privacy, na nag-aalok ng window booths na nahahati ng mga screen at isang six-person back room na tumatanggap ng mga intimate na pagtitipon at corporate dinners. Ang mga mesa ay nilagyan ng seaweed, sesame oil, at asin, ngunit ang isda ay maingat na pinatanda upang tumayo sa sarili nito. Matatagpuan sa madaling lakad mula sa Jeongbalsan Station, nagbibigay ang Chamchiyeon ng generous, unhurried na tuna feast kung saan ang precision at technique ay nangingibabaw sa brute volume.

Menu

• Honmaguro Course혼마구로 코스
• Ilpum Tuna Course일품참치 코스
• Yeon Tuna Course연참치 코스
• 혼마구로 (1인)₩83,000
• 일품참치 (1인)₩62,000
• 연참치 (1인)₩47,000
• 월계관 준마이다이긴죠₩80,000
• 덴신유키 준마이긴죠₩89,000
• 준마이 750₩40,000
• 화요 25₩30,000
• 화요 41₩55,000
• Soju소주₩5,000

Detalye

Pinakamalapit na istasyon

Jeongbalsan Station

Telepono

031-911-8987

Oras ng pagbubukas

Linggo

—

Lunes

16:00–23:00

Martes

16:00–23:00

Miyerkules

16:00–23:00

Huwebes

16:00–23:00

Biyernes

16:00–23:00

Sabado

16:00–23:00

Lunes-Sabado 16:00-24:00 (Huling order 22:30). Sarado tuwing Linggo.