Yangpro's Dakbokkeumtang & Naengsam

Tungkol dito

Komportableng lugar sa kapitbahayan sa Gangseo na naglilingkod ng malalaking bahagi ng maanghang na nilagang manok at abot-kayang frozen na baboy.

Nakatago sa Gangseo-gu malapit sa Ujangsan Station, ang Dakbokkeumtang & Naengsam ng Yangpro ay nagpapatakbo na may hindi mapagmataas na init ng isang tunay na lokal na tindahan. Pinapatakbo bilang isang independiyenteng tindahan ng isang koponang may dalawang tao, iniiwasan nito ang pinakintab na aesthetics ng café pabor sa malalaking bahagi na walang kaplastikan na dinisenyo para sa mga pagtitipon sa gabi kasama ang inumin. Ang kusina ay nag-uugnay ng nilagang manok at barbecue ng Korea, na nag-uugat sa menu nito sa mabagal na nilutong mga nilaga at manipis na hiwa ng naengsam (frozen na baboy). Ang mga mesa ay karaniwang pinagsasama ang dalawa: habang ang isang batch ng baboy ay nag-iinit sa grill kasama ang malambot na bracken (gosari), ang pirma ng dakbokkeumtang ay nagluluto sa kusina. Para sa mas mayamang, masarap na lalim, ang gopdoritang ay pinagsasama ang manok sa mga bituka ng baka. Ang mga palayok ay dumating na puno ng malambot na manok, patatas, buong nilutong itlog, at malagkit na haba ng garaetteok, lahat ay nakalubog sa isang matinding pulang sabaw. Maaaring itaas ng mga bisita ang antas ng anghang patungo sa mas maanghang na Yeopgi Tteokbokki, pagkatapos ay pahabain pa ang sopas sa mga karagdagan tulad ng malalawak na glass noodles (dangmyeon). Ang karanasan sa tabletop ay nakatuon sa mapagbigay na pagkamapagpatuloy. Ang isang order ng kanin ay dumating na nakabalot sa isang mataas na bunton (gobongbap) na sapat na para sa dalawa, na sinamahan ng libreng nilutong itlog (gyeranjjim). Ang isang self-service bar ay nagpapahintulot sa mga kumakain na maghalo ng sariwang salad ng sibuyas (pachae) o kumuha ng dagdag na Cheongyang peppers at bawang upang patigasin ang init ng nilaga. Dahil ang bawat nilaga ay lubos na pre-cooked sa kusina—madalas na tumatagal ng humigit-kumulang tatlumpung minuto upang bumuo ng malalim, patatas na pinatibay na sabaw—ang pacing ay natural na nag-uudyok sa mga kumakain na mag-snack sa naengsam at mga side dish muna. Sa mga puno ng mesa sa gabi at mga oras ng madaling araw na umaabot hanggang 1:00 AM, ang masikip na dining room ay mabilis na napupuno ng mga lokal. Dahil ito ay isang katamtamang operasyon ng dalawang tao na paminsang nagsasara ng maaga kapag nauubos ang mga sangkap, ang pagtawag nang maaga o pag-order para sa takeout ay tinitiyak na makakakuha ka ng isang palayok ng isa sa mga pinakamabigat na nilaga sa distrito.