Hwangto Gamjatang
황토가마솥설렁탕
Tungkol dito
Tunay na lumang paaralan ng seolleongtang na restawran sa Pamilihan ng Namseong, kilala sa malinis na sabaw at masustansyang mangkok na pinagsasama ang beef brisket at tunay na tuhod ng baka.
Nakatago sa isang eskinita ng Pamilihan ng Namseong sa Dongjak malapit sa Isu at Chongsin University stations, ang Hwangto Gamasot Seolleongtang ay nagpapakilala bago ka pa man makapasok. Tapat sa pangalan nito, ang mga bakal na palayok ay kumukulo sa labas, nagbibigay ng amoy sa kalye ng mayamang sabaw ng baka. Sa loob, ang espasyo ay may suot na patina ng isang matagal nang nopo sa pamilihan, kung saan ang mga matatandang regular ng kapitbahayan ay nakayuko sa mga steaming earthenware bowls na may mga bote ng soju. Sa isang kaakit-akit na salungat ng mga panahon, ang mga tablet kiosk ay nakalagay sa mababang mesa sa tabi ng mabibigat na banga ng sariwang baechu kimchi at makapal na seokbakji radish. Ang menu ay umiikot sa tapat, walang palamuti na sabaw. Hindi tulad ng mga bersyon na pinabigat ng mantika, ang bone broth dito ay dumating na walang pampalasa at malinis, na tila katulad ng isang lumang istilong gomtang na gawa sa bahay. Ang mga kumakain ay naglalagay ng pampalasa sa kanilang mga mangkok sa mesa gamit ang asin, itim na paminta, at mga dakot ng tinadtad na sibuyas na berde. Ang hindi maikakailang lagda ay doseoltang—isang hybrid na mangkok na pinagsasama ang klasikong seolleongtang beef at somyeon noodles na may tunay na dogani (cartilage ng tuhod ng baka). Kung saan maraming mga lugar ng sopas ang pumapalit ng murang tendon (seuji), ang kusinang ito ay gumagamit ng buo, gelatinous cartilage na nagbibigay ng siksik, malagkit na chew. Ang mga kumakain ay kumukuha ng malambot na pinakuluang karne at mayamang cartilage mula sa mainit na sopas upang ibabad sa maanghang na wasabi soy sauce sa pagitan ng mga kutsarang sabaw. Para sa mga grupo na naghahanap ng mas masustansyang pagkain, ang mga pinakuluang dogani suyuk plates ay dumarating na napapalibutan ng hiniwang useol (beef tongue) na nakapalibot sa isang bunton ng malambot na cartilage, bahagyang nilagyan ng itim na buto ng linga. Ang kusina ay tumatakbo nang walang pahinga sa hapon, ginagawa itong maaasahan para sa isang nag-iisang, nakakapagpasiglang mangkok sa pagitan ng mga shift sa trabaho gaya ng para sa mga umiinom sa gabi na nag-aalaga ng soju sa ibabaw ng umaapoy na tukbaegi. Wala itong mga culinary theatrics, sa halip ay umaasa sa purong butcher craft at mga palayok na bihirang lumamig.
Menu
- Ox Knee and Beef Bone Soup₩17,000
- Ox Bone Soup₩12,000
- 한우우족탕₩18,000
- Ox Knee Soup₩20,000
- 한방꼬리탕₩30,000
- 도가니수육(중)₩35,000
- Assorted Boiled Beef Platter₩60,000
Lokal na tip
- Subukan ang doseoltang, isang tanyag na kombinasyon ng tuhod ng baka at seolleongtang.
- Available ang table kiosk ordering sa kabila ng rustic na kapaligiran.
- Walang oras ng pahinga sa hapon, maginhawa para sa mga huling tanghalian.
Detalye
- Isu Station
Oras ng pagbubukas
- Linggo
- 11:00–21:00
- Lunes
- 11:00–21:00
- Martes
- 11:00–21:00
- Miyerkules
- 11:00–21:00
- Huwebes
- 11:00–21:00
- Biyernes
- 11:00–21:00
- Sabado
- 11:00–21:00