Park Ji-hye Modern Sundaeguk & Somori Gukbap Eunpyeong Branch

Tungkol dito

Isang takeout at delivery na espesyalidad ng sopas sa Galhyeon-dong na kilala sa malalim na sabaw ng baka at masustansyang sopas para sa hangover.

Nagtatrabaho mula sa isang storefront sa Galhyeon-ro sa Eunpyeong District, ang Park Ji-hye Modern Sundaeguk & Somori Gukbap ay nakatuon sa takeout at delivery, na iniiwasan ang dining-in upang tumutok sa mabilis at masustansyang paggawa ng sabaw. Matatagpuan sa pagitan ng Gusan at Yeonsinnae, ito ay naglilingkod sa mga late-night eaters, maagang bumangon, at mga regular sa kapitbahayan na naghahanap ng maaasahang mangkok na direktang ipinapadala sa kanilang mga pintuan. Ang batayan ng menu ay ang sabaw nito. Ang karaniwang sagol sundaeguk ay gumagamit ng gatas, malalim na nilutong sabaw ng baka na malinis ang lasa nang walang off-notes ng baboy, na puno ng makakapal na hiwa ng chewy blood sausage at iba't ibang laman-loob. Para sa mga nagnanais ng init, ang maanghang (eolkeun) na mga bersyon ay nagpapataas ng intensity. Ang eolkeun suyuk gukbap—isang maanghang na sopas na nakabatay sa malambot na pisngi ng baboy (bbolsal)—ay may lasa na may pulang paminta at hiniwang Cheongyang chilis, na nagbibigay ng matalim, pawis-inducing na sipa. Ang mga bumabalik na diner ay madalas na nag-customize nito sa isang tangle ng chewy glass noodles. Ang hanay ng mga pagpipilian ay umaabot sa higit pa sa karaniwang pamilihan. Ang mga mangkok ay sumasaklaw sa lahat mula sa organ-dense clear o spicy na naejang sundaeguk na puno ng osori gamtu (baboy tiyan) at bituka, hanggang sa mayamang sopas na nakabatay sa baka tulad ng Hanwoo somori gombap (sopas ng ulo ng baka), maanghang na so-naejangtang, at nakapagpagaling na Yangpyeong haejangkuk. Kasama ng mga steaming container, ang shop ay nag-papareha ng malutong, matamis-at-maasim na radish kkakdugi, na nagbibigay ng acidic na crunch na nagpapahina sa mayamang sabaw ng buto. Kahit na walang dining room, ang kusina ay may matinding lokal na katapatan sa pamamagitan ng mga generous na bahagi, mabilis na packaging, at mga sabaw na dumadating na mainit na sapat upang sunugin ang pagod ng araw.