Pyogilsun Samdae Galbi Woolim Market Intersection

Tungkol dito

Puno ng halaga na charcoal BBQ spot malapit sa Woolim Market na naglilingkod ng abot-kayang beef rib meat at pork ribs kasama ang 1,500 KRW na beer at soju.

Nakatayo sa isang sulok malapit sa Urim Market ng Jungnang, ang Pyogilsun Samdae Galbi ay nagpapatakbo na may simpleng, mataas na halaga na alok na umaakit sa patuloy na daloy ng mga pamilya sa kapitbahayan at mga mas matatandang kumakain. Ang dining room ay maluwang at malinis, nakaayos sa paligid ng touchscreen ordering at self-service stations na nagpapanatili ng mabilis na turnover kahit sa mga abalang katapusan ng linggo. Ang malamig na tubig, mga inumin, at mga bote ng beer at soju—na may napakababa na presyo na 1,500 KRW—ay kinukuha nang direkta ng mga bisita mula sa mga refrigerator sa sahig, na nagtatatag ng isang impormal, DIY na ritmo sa pagkain. Ang grill menu ay sumasaklaw sa parehong beef at pork cuts, na ang mga hilaw na cuts ay iniihaw sa uling. Ang makapal na hiwa ng *hwangje galbisal* (emperor beef rib fingers) ay dumarating kasama ang shishito peppers at mushrooms; kapag pinanatiling medium sa mga uling, ang beef ay nagbibigay ng masigla, chewy na texture na may malalim na savory juices, bagaman ang sobrang pagluluto ay maaaring mabilis na magpahirap sa karne. Para sa mas magaan na ugnayan, ang nakalutong bersyon (*yangnyeom hwangje galbisal*) ay umiiwas sa mabigat na brining para sa isang banayad, sariwang inilapat na marinade na umaangkop sa halip na itago ang beef. Ang mga naghahanap ng pork ay madalas na umaakit sa marinated *dwaeji galbi*, na pinahahalagahan para sa balanseng tamis na hindi nagiging matamis. Ang malalaking hiwa ng bone-in *udae galbi* ay inukit din mula sa frozen stock para sa grill. Sa pagitan ng mga pag-ikot sa wire grate, ang mga kumakain ay nag-iimbak sa sentral na self-bar, na nag-aalok ng mga pangunahing pagkain tulad ng green onion kimchi, *geotjeori* (fresh cabbage kimchi), at pickled stem lettuce (*gungchae jangajji*), kasama ang malamig na mga mangkok ng dongchimi radish water kimchi at wasabi. Ang mga tabletop ay masikip pa sa mga bubbling pots ng *doenjang jjigae*, puno ng tofu, iba't ibang gulay, at blue crab na nagbibigay ng matamis na yaman ng pagka-dagat sa sabaw. Upang tapusin, ang mga klasikong mangkok ng malamig na *mul naengmyeon* ay nagbibigay ng pamilyar, nakakapreskong malamig na asido na kinakailangan upang balansehin ang charred, mayamang karne.