Juha Gakjan Suyuri Udongjib

Tungkol dito

Kaswal na bunshik joint sa Jangan-dong na naglilingkod ng Korean-style udon na may sariwang house-kneaded noodles at patented anchovy broth.

Matatagpuan sa kahabaan ng Dapsimni-ro sa Dongdaemun, ang direktang sangay ng Suyuri Udongjib sa Jangan ay nagdadala ng tuwirang ginhawa ng isang klasikong Korean bunshik counter. May apat na dekadang linya ng paggawa ng noodles, ang tindahan ay nakatuon sa sariwang, in-house kneaded noodles at isang anchovy broth na niluto nang sariwa bawat umaga. Ito ay isang hindi mapagmataas, routine-friendly na lugar kung saan ang mga lokal na manggagawa sa opisina, mga solo na kumakain sa kapitbahayan, at mga estudyante ay dumadaloy para sa maaasahan, mabilis na pagkain. Ang operasyon ay tumatakbo sa isang ganap na self-directed na ritmo. Ang mga kumakain ay kumukuha ng kanilang sariling kagamitan, kumukuha ng mga order mula sa bukas na kusina, at bumibisita sa self-service bar para sa mga pangangailangan. Kasama ng kimchi at karaniwang dilaw na pickled radish, ang bar ay nagtatampok ng seasoned spicy pickled radish (*muchim danmuji*) at isang gripo para sa self-serve broth na puno ng tinadtad na scallions at piniritong tofu flakes. Isang dispenser ng roasted corn tea—na inihahain ng malamig—ang nagbibigay ng nakakapreskong kaibahan bago dumating ang pagkain. Ang mga noodle bowls ang pangunahing tampok sa menu. Ang trademark udon ay nagtatampok ng springy, pliable noodles na nakalubog sa patented, deeply savory anchovy soup, habang ang spicy bibim-guksu ay maaaring ipares sa steamed dumplings. Ang old-school jjajangmyeon ay bumabalot sa noodles sa isang makintab, madilim na black-bean sauce na puno ng malambot na diced onions at gulay, na nagtatamo ng balanse sa pagitan ng matamis at maalat. Para sa mga dry dishes, ang makapal, mahigpit na nakarol na gimbap ay nag-aalok ng makabuluhang pampuno, at ang Suyu pork cutlet (*donkatsu*) ay dumating na manipis na pinukpok sa isang mapagbigay, sauce-drenched na bahagi. Ang dining room ay maliwanag ang ilaw, simple, at inayos para sa kaginhawaan, na nagtatampok ng nakalaang counter seating para sa mga solo na kumakain kasama ang mga sentrong mesa para sa mga grupo. Nag-ooperate mula Lunes hanggang Sabado mula 9:00 AM hanggang 9:00 PM—na may maikling pahinga sa pagitan ng 3:00 PM at 4:00 PM, at huling tawag sa 8:30 PM—ito ay pumupuno sa pang-araw-araw na pangangailangan para sa nakapagpapagaling na broths, mabilis na serbisyo, at masustansyang bahagi.