Segyeop Storage

Tungkol dito

Malinis at maluwang na espesyalista sa pork belly sa Mapo na nasa loob ng modernisadong hanok, na naghahain ng flash-frozen na samgyeopsal at pork neck na may natatanging sawsawan.

Nakatago sa isang tahimik na eskinita sa dining district ng Yonggang-dong sa Mapo, ang Segyeopjeojanggo ay muling nag-isip sa retro flash-frozen pork belly (*naengsam*) house sa loob ng isang maaliwalas, hanok-inspired na bulwagan. Ang mga nakalantad na kahoy na rafters ng kisame at maluwang na espasyo sa pagitan ng mga mesa ay lumalayo mula sa masikip, usok na puno ng mga silid na karaniwan sa genre, na nag-aalok ng isang tiyak na relaxed at polished na kapaligiran sa pagkain. Ang kusina ay kumukuha ng lokal na baboy, na flash-freezing at pag-slice ng parehong pork belly (*samgyeopsal*) at pork collar (*moksal*) nang may katumpakan. Ang mga hiwa ay bahagyang mas makapal kaysa sa paper-thin na mga uri, na nagpapanatili ng kasiya-siyang chew habang mabilis na naluluto sa mga grill na may foil. Ang mga kumakain ay naglalagay ng itim na paminta sa umuusok na karne sa mesa, na pinapares ang bawat kagat sa may lasa na berdeng sibuyas, malutong na oi-muchim (cucumber salad), at kimchi. Ang mga side dish ay may sariling halaga dito. Kasama ng karaniwang bean sprouts, ang banchan spread ay may kasamang manipis na ginadgad na stir-fry ng patatas (*gamja-chae*), na nagiging malutong at may nutty na gilid kapag inihahagis sa foil kasama ang natunaw na taba ng baboy. Isang malambot, mainit na mangkok ng complimentary gyeran-jjim (steamed egg custard) ang bumabagsak sa bawat mesa upang mapagaan ang panlasa sa pagitan ng mga round ng mayamang baboy. Para sa sawsawan, ang bahay ay nag-aalok ng kanyang pirma na *segyeop-jang*—isang matamis, madilim na toyo na batay sa sawsawan na dinisenyo upang pansamantalang i-marinate ang karne bago ito ilagay sa init, na dahan-dahang nagiging caramelized habang naluluto. Sa kabila ng baboy, ang sumusuportang menu ay nakatuon sa masustansyang, tradisyonal na mga staple ng Korean. Ang mga mesa ay karaniwang nagbabalanse ng kanilang mga grill sa isang umaapaw na palayok ng tofu-crammed cheonggukjang (fermented soybean stew) o silken sundubu-jjigae, bagaman ang malamig na mangkok ng dongchimi-style kimchi-mari-guksu ay nag-aalok ng malamig na tugon. Tapusin ang pagkain sa karaniwang paraan sa pamamagitan ng pagtawag para sa pache-bokkeumbap, na ginagawang savory fried rice ang natirang berdeng sibuyas at malutong na piraso ng baboy sa mismong foil.

Menu

• Frozen Pork Belly삼겹살₩16,000
• Pork Neck목살₩16,000
• Segyeop Sauce세겹장₩1,000
• Scallion Fried Rice파채 볶음밥₩4,000
• 김치섞어찌개₩9,000
• Cheonggukjang청국장₩9,000
• Soybean Paste Stew된장찌개₩9,000
• Soft Tofu Stew순두부찌개₩9,000
• Cold Kimchi Noodles김치말이국수₩8,000
• Spicy Mixed Noodles비빔국수₩8,000
• Steamed Egg계란찜₩5,000
• 제육볶음 (점심메뉴)₩12,000

Detalye

Pinakamalapit na istasyon

Mapo Station

Telepono

0507-1474-7853

Oras ng pagbubukas

Linggo

11:00–22:00

Lunes

11:00–22:00

Martes

11:00–22:00

Miyerkules

11:00–22:00

Huwebes

11:00–22:00

Biyernes

11:00–22:00

Sabado

11:00–22:00

Araw-araw 11:30 - 22:00 (Huling order 21:00)