Doriyeon Dakdoritang Yeongdeungpo-gu Office Branch

Tungkol dito

Espesyal na lugar para sa maanghang na nilagang manok malapit sa Yeongdeungpo-gu Office Station, na naghahain ng lokal na manok na niluto sa mesa na may mga napapasadyang antas ng maanghang.

Nakatago lamang ng ilang hakbang mula sa Yeongdeungpo-gu Office Station, ang Doriyeon Dakdoritang ay may tanging layunin. Ang kusina ay nakatuon sa menu nito na ganap na nakatuon sa dakdoritang, niluluto ang 100 porsyento lokal na sariwang manok sa isang maanghang, malasa na pulang sabaw. Sa loob, ang maluwag na espasyo sa mesa at mga nakabuilt-in na burner ay umaakma sa mga nagla-lunch na mga empleyado at mga pagtitipon sa gabi na nakasentro sa mga steaming pot at inumin. Ang pasadyang pagkain ang nagdidikta sa pagkain. Pumipili ang mga kumakain sa pagitan ng mga piraso na may buto o malambot na boneless na manok, kasama ang apat na natatanging antas ng init na mula sa banayad na berdeng sili hanggang sa maanghang na Cheongyang pepper at matinding ttangcho. Kapag dumating ang malawak na palayok sa mesa na may nakapatong na scallions at enoki mushrooms, ito ay sinasamahan ng isang nakalaang timer sa mesa—madalas na may hugis na maliit na oso. Ang malinaw na mga tagubilin ay naggagabay sa ritwal: habang ang sabaw ay bumababa, isawsaw ang chewy rice cakes, glass noodles, at sabaw muna bago sumisid sa manok. Ang manok ay niluluto hanggang sa tumunog ang alarma, na nagpapahiwatig na ang dibdib ng manok ay handa na, habang ang mga drumsticks at pakpak ay iniwan para sa huli habang ang sabaw ay tumitigas sa isang mayamang, malalim na sarsa. Ang mga side dish ay nagbabalanse sa matinding init ng stew. Malambot, malamig na silken tofu, maasim na pickled yellow radish, at kimchi ay inilalabas sa pagdating at madaling mapunan mula sa self-service bar. Ang mga dagdag na sangkap tulad ng mga patatas, makapal na udon, at chewy tteok ay nagpapanatili ng buhay sa palayok, ngunit mahalaga pa ring mag-save ng espasyo para sa katapusan. Ang mga kumakain ay karaniwang nag-scrape sa ilalim ng palayok gamit ang cheese bokkeumbap, pinapayagan ang natirang nabawasang sarsa na magdikit sa sunog na bigas at natunaw na keso. Malinis, tuwid, at maayos hanggang sa minuto, ito ay nagbibigay ng isang lubos na kasiya-siya, hindi mapagmataas na nilagang manok na dinisenyo para sa pagbabahagi.