Juha Gakjan

Tungkol dito

Isang charcoal-grill na lugar sa Hongdae na naglilingkod ng pre-grilled na pork belly at iba pang cuts sa isang compact, old-school na setting ng Korean barbecue.

Sa Juha Gakjan, ang apela ay hindi gaanong tungkol sa seremonya kundi sa kasiyahan ng mainit na grill at tuloy-tuloy na daloy ng karne. Ang restaurant na ito sa Mapo ay may pakiramdam ng paborito sa kapitbahayan ng Hongdae: magkakalapit na mesa, bilog na upuan, at isang silid na mabilis na napupuno sa gabi. Ito ay isang lugar upang tumuon sa kung ano ang nag-iinit, hindi upang mag-settle para sa isang mahaba at maluwang na hapunan. Magsimula sa tunay na pork belly, o Real Samgyeopsal, at Galmaegisal. Pareho silang dumating na bahagyang grilled at hiniwa sa mga piraso, kaya kailangan lamang nila ng kaunting oras sa ibabaw ng uling bago kainin. Ang pork belly ay isang maaasahang sentro ng pagkain; ang Galmaegisal ay nakakuha ng partikular na papuri mula sa mga bumabalik na bisita dahil sa lambot nito. Ang mga mahilig sa baka ay maaaring umorder ng Sogalbisal, habang ang isang grupo ay pinagsama ang pork sa Iberico Kkotdeungsim. Ang menu ay nagbibigay sa iyo ng puwang upang pagsamahin ang mga cuts sa halip na mag-commit sa isang uri ng barbecue. Ang mga pangunahing kasama ay pamilyar na pagkain ng Korean barbecue: kimchi, bawang, ssamjang, scallion salad, pickled onions, at leafy greens. Balutin ang isang piraso ng usok na karne na may kaunting matalas, malasa na mga side dishes, pagkatapos ay bumalik sa grill. Ang Bibimyeolmuguksu ay nag-aalok ng maasim, nakakapreskong kontra sa mas mayamang cuts; ang Gyeranjjim ay isa pang opsyon na binanggit ng mga diner. May praktikal na kadalian sa pagkain. Ang karne ay bahagyang inihanda, ngunit ang mga bisita ang nagtatapos ng pagluluto nito, na ginagawang hands-on ang karanasan nang hindi nangangailangan ng maraming trabaho sa kutsilyo o timing. Ang kapalit ay kaginhawahan: ang mga ulat ay naglalarawan ng compact na upuan at bentilasyon na maaaring hindi gaanong ideal, habang ang abalang mga gabi ng weekday ay maaaring magdala ng paghihintay. Ang pagpunta nang mas maaga ay isang makatuwirang paraan upang makuha ang isang tahimik na mesa. Ang mga pagbisita ng mga kilalang tao ay naglagay sa Juha Gakjan sa spotlight, ngunit ang patuloy na apela sa mga ulat ng mga diner ay mas simple: amoy uling na pork belly, malambot na Galmaegisal, at isang masiglang ritmo ng barbecue sa Hongdae.