Kium Chamchi Hongdae Branch
키움참치 홍대점
Tungkol dito
Isang Blue Ribbon-certified na kainan ng bluefin tuna sa Donggyo-dong na nag-aalok ng refillable na tuna sashimi courses sa isang relaxed na Japanese izakaya na setting.
Isang maikling lakad mula sa Hongik University Station Exit 2, sa ikalawang palapag ng isang hindi kapansin-pansing gusali sa Donggyo-dong, ang Kiwoom Tuna Hongdae ay nag-aalok ng isang hindi nagmamadaling pahingahan mula sa magulong nightlife ng lugar. Kinilala ng parehong Blue Ribbon Survey at ng Coca-Cola Red Ribbon guide, ang interior ay nakatuon sa klasikong Japanese izakaya sensibilities, na may mga noren dividers na may pattern ng isda, mga papel na payong, partitioned na kahoy na booths, at isang intimate sushi bar counter kung saan ang isang owner-chef na may higit sa dalawang dekada ng karanasan ay nag-i-slice ng bluefin ayon sa order. Ang mga kurso ay tumatakbo sa tiered ratios ng pinahahalagahang Pacific bluefin (*honmaguro*)—mula sa accessible na Kiwoom Special hanggang sa purong 혼마구로 tier—na ang Chef’s Recommendation at VIP courses ay namumukod-tangi bilang mga paborito ng lokal. Ang karanasan ay nagsisimula sa isang tuloy-tuloy na parada ng mga nakakaaliw na starters: mainit na vegetable porridge, clear broth, tuna sashimi salad na may maasim na pulang chili sauce, mga kamatis na may bonito, inihaw na ginkgo nuts, sizzling sweet corn-cheese, at malambot na steamed egg. Ang sentro ng sashimi ay dumating na mahusay na na-thaw, na iniiwasan ang anumang malamig na crunch upang bigyang-diin ang malinis na melt at mayamang texture. Ang mga hiwa ay sumasaklaw sa lean akami, marbled chutoro, velvety otoro, rich kama-toro (collar), at textured baekkop-sal (navel fat), na inayos upang ang mga kumakain ay makapag-cross-reference sa mga anatomical cut guides na nakasabit sa mga dingding. Bukod sa tumpak na sourcing, ang tunay na draw ng kusina ay ang refill hospitality nito: tahimik na pinupunan ng chef at floor staff ang mga hiwa habang nauubos ang mga plato, na walang putol na nagtatrabaho sa overstuffed futomaki rolls, sweet shrimp at tuna sushi, inihaw na isda, braised collars, crispy fried shrimp, at hand-rolled temaki upang tapusin. Ang mga bisita ay umiinom ng malamig na draft Kirin, magaan na yuzu highballs, o malamig na carafes ng Junmai Oshaberi Kujira sake, na nakatuon sa isang sinadyang, patuloy na ritmo ng seafood at inumin.
Menu
- Chef's Recommendation Course₩58,000
- VIP Course₩75
- Kium Special Course₩45,000
- Honmaguro Course₩100,000
Lokal na tip
- Mag-book nang maaga nang maginhawa sa pamamagitan ng Naver Reservations.
- Ang mga tuna sashimi courses ay may kasamang mapagbigay na complimentary refills habang nalilinis ang iyong plato.
- Ang mga counter seats ay mahusay para sa solo dining o sa panonood ng chef na naghahanda ng mga hiwa ng tuna.
Detalye
- Hongik University Station
Oras ng pagbubukas
- Linggo
- —
- Lunes
- 16:00–23:00
- Martes
- 16:00–23:00
- Miyerkules
- 16:00–23:00
- Huwebes
- 16:00–23:00
- Biyernes
- 16:00–23:00
- Sabado
- 16:00–23:00