Hamgyeong Myeonok Yeongdeungpo Branch

Tungkol dito

Espesyalista sa Hamhung-style na malamig na pansit at galbi-tang na matatagpuan sa ika-10 palapag ng restaurant floor ng Lotte Department Store Yeongdeungpo.

Matatagpuan sa ika-sampung palapag na dining hall ng Lotte Department Store Yeongdeungpo, ang Hamgyeong Myeonok ay nagsisilbing maaasahang kanlungan para sa mga pagod na mamimili at mga regular na taga-rito sa kapitbahayan. Sa matinding kaibahan sa mga taong sumusunod sa uso sa kabila ng kalye sa Times Square, ang malawak na hall na ito ay dinadala ang mas matandang mga kliyente na pinahahalagahan ang maaasahang pamantayan ng Korea. Ang silid-kainan ay hindi nagmamadali at malinis, tinatanggap ang mga solo na kumakain na pumapasok para sa mabilis na hapunan bago magsara pati na rin ang mga pamilya na dumarating para sa tanghalian tuwing weekend. Isang takure ng mainit-init na sabaw ang unang dumarating sa mesa, na nagtatakda ng nakapagpapagaling na tono. Ang menu ay nahahati sa pagitan ng mga nakakaaliw na sabaw at mga pansit na estilo ng hilaga. Ang Myeongpum Galbitang (premium na sopas ng maikling tadyang) ay nakatuon sa malambot na buto na may laman na tadyang na niluto hanggang ang karne ay madaling mahugot upang isawsaw sa tinimplahang toyo. Hindi karaniwan, sa halip na karaniwang somyeon na pansit na trigo, ang kusina ay naglalagay ng chewy, matibay na malamig na pansit na gawa sa trigo ng trigo sa sabaw ng baka, na nagbibigay ng natatanging, springy na kagat. Para sa mas malalim na nutrisyon, ang Hanwoo Sagol Boyang Gomtang ay naghahatid ng malabong sabaw ng buto ng baka na puno ng hiniwang brisket at gelatinous na litid ng baka, pinakamahusay na kainin sa pamamagitan ng pagsawsaw ng isang mangkok ng puting kanin kasama ang banchan ng radish kimchi. Ang mga mas simpleng pagpipilian na may lupa, tulad ng ugeoji galbitang na may maraming repolyo o sopas ng rice-cake dumpling, ay kumukumpleto rin sa mga nilutong pagpipilian. Ang mga mahilig sa pansit ay mas gusto ang mga malamig na mangkok na gawa sa stretchy na pansit na gawa sa starch ng kamote. Ang bibim naengmyeon ay pinahiran ng ruby-red na dressing na gawa gamit ang sampung oras na nilutong stock ng baka, na may toppings na hiniwang pinakuluang baka, pipino, at labanos. Ang hoe naengmyeon ay nagpapalakas ng profile na ito gamit ang malambot, maanghang-asim na marinated na hilaw na isda, habang ang mul-bibim na bersyon ay nagbabalanse ng maanghang na pampalasa ng sili sa malamig na dongchimi radish water broth. Upang kumpletuhin ang handa, ang malalaking king mandu ay dumarating na singaw sa manipis na balat na puno ng malinamnam na palaman, na nag-aalok ng banayad, makatas na kontra-punto sa mas matapang na lasa ng fermented.