Three of Cups

Tungkol dito

Isang tahimik na specialty cafe na nakatago sa loob ng Endeavor Tower sa Seocho, na naghahain ng hand-drip coffee na may nakabalangkas na tatlong hakbang na gabay sa pagtikim.

Nakatago sa unang palapag ng Endeavor Tower sa Seocho-dong, ang Three of Cups ay may sinadyang, multi-hakbang na diskarte sa hand-drip coffee. Nakatayo nang bahagya mula sa pangunahing kalye sa isang espasyo na parang isang bukas na lobby, ang tahimik na specialty coffee bar na ito ay nagugulat sa mga bisita sa isang antigong interior, komportableng upuan, at isang in-house roaster na umuugong sa likuran. Isang chalkboard ang nagpapakita ng pang-araw-araw na lineup ng beans, na may mga single-origin na pagpipilian tulad ng Colombia na nasa sentro ng eksena. Ang nagtatakda sa karanasan dito ay ang house tasting ritual, na ginagabayan ng isang nakasulat na card na naglalarawan kung paano tamasahin ang brew sa iba't ibang yugto. Ang kape ay hindi basta ibinibigay sa isang tasa; ito ay dumarating bilang isang curated spread. Nagsisimula ang mga bisita sa paglanghap ng amoy sa pamamagitan ng tuyong grounds at brewed aroma. Susunod ay isang nakatuon na ibuhos ng undiluted drip extract, na nagpapahintulot sa panlasa na maitala ang matindi, walang palamuti na karakter ng bean. Pagkatapos banlawan ang panlasa ng tubig, ang kape ay pinutol 1:1 sa mainit na tubig, na nagiging malinis, banayad na tasa. Ang decaffeinated Colombia ay nagsisilbing halimbawa ng katumpakan na ito, na naghahatid ng madilim, grounded na profile na may mga banayad na nota ng sugarcane, tangerine, toasted corn, at roasted nuts. Ang huling ibuhos ay mapagbigay at malinis, na ginagawang madali itong ipares sa mayamang dark chocolate cake ng cafe, na ang nakatuon na tamis ay nagbabalanse sa acidity at lalim ng drip. Habang ang setting ng foyer ng gusali ay maaaring makaramdam ng bahagyang bukas sa mga abalang oras, ang tahimik na atmospera, hindi nagmamadaling extraction, at masusing pamamaraan ng pagtikim ay ginagawang standout na taguan ang Three of Cups para sa mga dedikadong pour-over drinkers malapit sa Gangnam.