Lora Men

Tungkol dito

Isang compact na ramen shop na may lahat ng counter sa Mullae creative district, kilala para sa mayamang gyokai tonkotsu broth at mazemen-style mazesoba.

Sa Mullae ng Yeongdeungpo, ang 'Lora Men' ay gumagawa ng compact na kaso para sa pagpili ng iyong susunod na mangkok sa pamamagitan ng pagpapasya kung anong uri ng kayamanan ang gusto mo. Maliit ang silid, na may counter seating at isang open kitchen na malapit na sapat upang gawing bahagi ng pagbisita ang pagluluto. Mayroon itong nakatuon na pakiramdam ng isang ramen stop sa halip na isang lugar upang magtagal sa isang mahabang pagkain; inilarawan ng mga bisita ang mga pila sa mga abalang oras, kahit na mabilis ang turnover ng counter. Ang pangunahing pagpipilian ay gyokai tonkotsu ramen, isang pork-bone broth na binigyan ng mas malalim, savory na gilid ng seafood. Isang ulat ang naglalarawan dito bilang isang halo ng baboy, manok, buto ng baka at seafood; isa pang tala ang nagbabanggit ng fish-powder topping, na nagpapalakas ng aroma at umami ng broth. Ang malambot na hiwa ng chashu ay isang paulit-ulit na highlight. Kung gusto mong ayusin ang isang mangkok habang kumakain, isang tagasuri ang nagmumungkahi na magdagdag ng kaunting bawang sa kalagitnaan para sa isang mas matalim na tapusin. Para sa isang ibang uri ng kasiyahan, umorder ng maze soba. Sa halip na isang soup ramen, ito ay isang makapal, sauce-coated na noodle dish: isang ulat ang naglalarawan dito bilang nahalo sa isang halo ng humigit-kumulang 30 sangkap at sarsa, na walang broth. Ang masiglang, savory na katangian nito ay nagbibigay ng kapaki-pakinabang na kaibahan sa init at bigat ng tonkotsu. Isang maanghang na gyokai tonkotsu ay nasa menu din para sa mga nais ng init kasama ang seafood-rich broth. Mga karagdagang toppings, kabilang ang menma, seaweed at seasoned egg, ay available. Ang apela ay nasa malinaw na pagpili sa pagitan ng dalawang natatanging texture at estilo, na inihahain sa isang intimate, all-counter na setting kung saan maaari mong panoorin ang mga mangkok na nagsasama-sama. Ang 'Lora Men' ay partikular na angkop para sa isang solo na pagkain o isang mabilis na paghinto kasama ang isang taong masaya na ihambing ang mga noodles: isang kutsarang broth, pagkatapos ay isang forkful ng sauce-bound soba. Maghanda para sa isang posibleng paghihintay sa mga peak na oras, at hayaang ang kaibahan ng menu ang magpasya.