Jangja Jeongyukjeom Sikdang

Tungkol dito

Paboritong butcher-style na Korean BBQ joint sa Guri na naglilingkod ng mataas na kalidad na sariwang lokal na pork belly sa isang klasikong cast-iron grill sa makatarungang presyo.

Nakatagong sa isang eskinita sa Inchang-dong sa pagitan ng Guri at Donggureung stations, ang Jangja Butcher Restaurant ay nagpapatakbo na may simpleng kalinawan ng isang tunay na paborito sa komunidad. Sa kabila ng katamtamang dining room na may humigit-kumulang walong apat na tao na mesa, ang espasyo ay karaniwang puno na ng mga tao bago mag-alas-siyete sa mga weekday, puno ng umuusok na baboy, nagkiklinking na soju glasses, at mga lokal na regular. Isang gobyerno na itinalagang "Good Price Restaurant," iniiwasan nito ang karagdagang bayad sa pag-set ng mesa na karaniwan sa butcher-style dining habang naglilingkod ng lokal na baboy sa napaka-makatarungang bahagi. Ang pangunahing alok ay ang lokal na babaeng pork belly, na hiniwa ng may-ari sa makapal, masustansyang hiwa. Ipinapakita na may balat sa istilo ng *ogyeopsal*, ang hilaw na baboy ay nagpapakita ng malinis na aroma at isang pambihirang ratio ng lean meat sa mayamang taba. Sa pag-ihaw sa isang mabigat na cast-iron grill, ang baboy ay nagiging crispy sa labas habang nagbibigay ng malalim, masarap na chew. Sa halip na habulin ang mga modernong uso sa pag-ihaw, ang karanasan ay nagdadala ng nostalhik na *jip-gyeopsal*—ang pamilyar, nakakaaliw na lasa ng pagkain ng pork belly sa bahay. Ang karne ay nangangailangan ng kaunting dip sa sesame oil at asin, bagaman ang pagbalot nito sa sariwang letsugas na may hilaw na bawang at maanghang na cheongyang peppers ay nagbibigay ng klasikong kasiyahan. Ang cast-iron na espasyo ay ganap na ginagamit: ang kimchi, bean sprouts, at hiniwang sibuyas ay nagiging caramelized sa natutunaw na taba ng baboy kasama ang karne. Bawat mesa ay tumatanggap ng mga libreng mangkok ng nakakaaliw na fermented soybean soup—madalas na puno ng tuyong gulay—kasama ang hiniwang scallions at nagbabagong mga side dishes. Maari ring i-grill ang marbled neck meat (*mok-samgyeop*) o umorder ng nakakapreskong summer bowls ng *yeolmu guksu* (young radish kimchi noodles). Anuman ang pagkakasunod-sunod, ang pag-skip sa piniritong kanin sa dulo ay isang pagkakamali. Inorder sa dulo, ang pre-seasoned rice ay isinascrape sa mainit na ibabaw; ang pag-chop ng ilang nakatabi, crispy scraps ng pork belly ay nagsasara sa smoky pork fat para sa isang mayamang textured na konklusyon.

Menu

• Fresh Pork Belly (200g)삼겹살₩15,000
• Fried Rice볶음밥₩2,000
• Pork Neck / Shoulder목삼겹₩15,000
• Yukhoe, 200g육회(200g)₩30,000
• 생등심(200g)₩35,000
• 차돌박이(200g)₩25,000
• 항정살(200g)₩23,000

Detalye

Pinakamalapit na istasyon

Donggureung Station

Telepono

031-551-3830

Oras ng pagbubukas

Linggo

—

Lunes

14:00–22:00

Martes

14:00–22:00

Miyerkules

14:00–22:00

Huwebes

14:00–22:00

Biyernes

14:00–22:00

Sabado

14:00–22:00

Lunes-Sabado 14:00-22:00; Sarado tuwing Linggo