Jung Hwa Ru

Tungkol dito

Isang matagal nang pinapatakbo ng pamilya na Chinese restaurant malapit sa Myongji University, kilala sa mga sariwang gawa na dumplings at isang kilalang gan-jjajang.

Sa Namgajwa-dong ng Seodaemun, ang Jung Hwa Ru ay mas tila isang simpleng Chinese dining room kaysa sa isang pinakintab na destination restaurant na may sariling steady rhythm. Nakatayo sa isang tahimik na residential road, ang lumang estilo ng hwagyo na restaurant na ito ay isang lugar upang mag-relax sa ilang mga putahe kaysa magmadali sa pagkain. Isang bisita ang naglalarawan ng operasyon na pinapatakbo ng pamilya; isa pang alaala ang silid bilang isang welcome stop para sa tahimik na inumin at hapunan. Ang menu ay nagbibigay gantimpala sa pagbabahagi. Simulan sa gan-jjajang: ang mga pino na hiwang sangkap at banayad na mamasa-masang sarsa ay madaling kumalat sa mga noodles, habang ang maingat, toasted wok aroma at banayad na lasa ay pumipigil sa lasa na maging mabigat. Ito ang naging paborito ng isang diner, na dumating partikular upang subukan ito. Para sa ibang uri ng kaginhawaan, ang mga handmade fried dumplings ay malutong sa labas at mabango na may banayad na hint ng pampalasa. Sila ay mas malapit sa pan-fried gyōza kaysa sa oversized, oil-soaked parcels, at madaling kasama ng inumin. Ang jjamppong ay nagdadala ng mas mainit, mas nakakapagpasiglang nota. Ang mangkok na inilarawan ng isang bisita ay naglalaman ng alimango at mga gulay sa isang bahagyang oily, maanghang na sabaw, na may maraming malambot na noodles—nakakagaan sa pakiramdam kaysa sa sobrang init. Kung mas gusto mo ang iba't ibang mga putahe, ang manipis na hiwang five-spice pork ay inihahain kasama ng pipino at matibay na aspic; ang karne ay malambot at malinis ang lasa, na may bawang at chili oil na nasa background. Ang maanghang na manok, sa kabaligtaran, ay natatakpan ng mamasa-masang, savory na sarsa, na may kapansin-pansing doubanjiang na karakter at isang nananatiling bango ng mga pampalasa. Kahit ang mga detalye ng mesa ay umaangkop sa hindi mapagkunwari na mood: isang reviewer ang nagtala ng house-made radish kimchi, mabilis na maanghang at nakakapresko sa tabi ng karaniwang pickles. Ang apela ng Jung Hwa Ru ay nakasalalay sa mga kaibahan na ito—tahimik na paligid, pamilyar na Chinese comfort food, at ilang mga putahe na may natatanging karakter. Dumaan para sa gan-jjajang, magdagdag ng dumplings o jjamppong, at hayaang umunlad ang pagkain sa isang hindi nagmamadaling ritmo.