Shikikatsu Sindang Branch
시키카츠 신당점
Tungkol dito
Isang cozy na Japanese-style tonkatsu spot na nakatago sa isang eskinita sa Sindang, na naghahain ng makakapal na aged pork cutlets na may truffle oil, Andes salt, at seasonal sorbet.
Nakatago sa isang tahimik na residential lane sa likod ng Sindang Station, ang Shikikatsu ay sumasalamin sa umuunlad na alindog ng isang mas lumang kapitbahayan na tahimik na napupuno ng makabagong kainan. Malayo sa ingay ng kalapit na Jungang Market, ang intimate na katsu shop na ito ay nagpapatakbo sa isang maingat na bilis. Sa loob, mayroong praktikal na bar counter na nag-aakomoda sa mga nag-iisang kumakain habang ang ilang mga mesa para sa dalawa at apat ay nag-upo sa maliliit na grupo. Sa malinaw na tanawin, mayroong isang dedikadong aging refrigerator na naglalaman ng mga premium cuts ng baboy na nagsisilbing batayan ng nakatuon na menu ng kusina. Ang pasensya ay isang kinakailangan dito. Bawat cutlet ay pinirito sa order at pinapayagang magkaroon ng buong pahinga upang ma-lock ang mga katas nito, na nangangahulugang ang mga order ay umaabot ng labinlimang hanggang dalawampung minuto bago makarating sa mesa. Ang signature loin cut, ang *rosu katsu*, ay dumating na hiwa ng makapal, na tinutukoy ng isang katamtamang, crispy breading na ganap na nagbibigay-diin sa karne. Ang baboy ay may balanseng fat cap, na tinitiyak na ang bawat malaking kagat ay nananatiling succulent nang hindi nagiging greasy. Ang tenderloin, o *hire katsu*, ay nag-aalok ng isang napaka-tender na texture, habang ang limitadong dami ng *tok-rosu katsu* (special loin) ay kadalasang nauubos nang maaga sa serbisyo ng hapon. Sa halip na ibabad ang karne sa karaniwang brown sauce, hinihimok ang mga kumakain na i-season ang bawat hiwa gamit ang mga bote na nakaayos sa mga mesa: ilang patak ng truffle oil na sinundan ng isang kurot ng Andes lake salt. Ang mineral salt ay bumabawas sa kayamanan, habang ang aromatic oil ay nagpapataas ng lasa ng aged pork. Pagkatapos ng savory course, ang pagkain ay nagtatapos sa isang palate-cleansing fruit sorbet—nagpapalit-palit sa mga lasa tulad ng blueberry, passion fruit, o pinya. Para sa mga naghahanap ng makakapal na Japanese-style aged pork cutlets sa isang low-key na setting, ang Shikikatsu ay nagbibigay ng isang nakakaakit na dahilan upang pumasok sa mga eskinita ng Sindang-dong.
Menu
- Loin Tonkatsu₩13,000
- Tenderloin Tonkatsu₩14,000
- Special Loin Tonkatsu₩16,000
- Assorted Cutlet₩16,000
- 모듬카츠2₩19,000
- 비후카츠₩18,000
- 특수부위카츠₩12,000
Lokal na tip
- Ang mga cutlet ay tumatagal ng mga 15–20 minuto upang ihain dahil sa proseso ng pahinga pagkatapos ng pagprito.
- Ang special loin cutlet (Teuk-rosu) ay inihahanda sa limitadong dami araw-araw at kadalasang nauubos nang maaga.
- Ang bar counter seating ay ginagawang perpekto at komportableng lugar para sa mga nag-iisang kumakain.
- Ang complimentary seasonal sorbet ay inihahain sa dulo ng iyong pagkain bilang panghimagas.
- Ipares ang iyong cutlet sa ilang patak ng table truffle oil at Andes salt.
Detalye
- Sindang Station
Oras ng pagbubukas
- Linggo
- 11:00–21:00
- Lunes
- 11:00–21:00
- Martes
- 11:00–21:00
- Miyerkules
- 11:00–21:00
- Huwebes
- 11:00–21:00
- Biyernes
- 11:00–21:00
- Sabado
- 11:00–21:00