Yukdumak
육두막
Tungkol dito
Masiglang bahay ng uling na grill malapit sa Suyu Station na kilala sa makapal, malasa na leeg ng baboy at tiyan ng baboy na inihaw nang perpekto ng mga tauhan.
Nakatago sa tabi ng sentrong daanan ng masiglang food alley ng Suyu, tinatanggap ng Yukdumak ang mga kumakain sa mainit na mga interior na may kahoy na tono na nagbibigay ng cozy, cabin-like na pakiramdam. Habang tahimik ang silid sa oras ng pagbubukas, mabilis itong napupuno ng mga regular na taga-baryo, madalas na umaabot sa mga paghihintay sa gabi at mga inumin sa hatingabi na pinapagana ng inihaw na baboy. Ang karaniwang panimulang punto ay ang Yukdumak Hanpan, isang 540-gram na kombinasyon ng makapal na hiwa ng leeg ng baboy (tong-moksal) at tiyan ng baboy (tong-samgyeopsal). Ang leeg ng baboy ay dumarating na bahagyang naihaw bago tuluyang kunin ng mga tauhan ang pag-grill sa mataas na init ng uling. Ang mahusay na paghawak ay tinitiyak na ang lean cut ay hindi matuyo, na nag-iiwan sa bawat kagat na malambot, malalim na usok, at puno ng katas. Kapag naluto na, ang mga karne ay inilipat mula sa direktang apoy sa mga lalagyan ng pahinga upang makakain ang mga kumakain nang hindi nagmamadali. Putulin ang mayamang taba gamit ang maanghang na meljeot (sawsawan ng anchovy) na umuusok nang direkta sa grill grates, matalas na daepa kimchi (green onion kimchi), mga wrap ng pickled radish, o ssam-jang. Ang mga setting ng mesa ay may kasamang asin at ginawang pulbos na beans—isang paggalang sa balat ng baboy sa menu. Sa kabila ng karne, ang mga mesa ay tiyak na nagtatampok ng umaagos na mga palayok na gawa sa lupa. Ang complimentary na doenjang-jjigae ay naiiba mula sa karaniwang barbecue fare: madilim, matamis, at maanghang, ito ay pinakuluan na may chewy handmade sujebi (dough flakes). Para sa mga nais ng mas masustansyang, carb-forward na pagtatapos, ang doen-tong-bap ay isinasama ang kanin nang direkta sa mayamang soybean paste stew. Bukas nang huli sa gabi sa mga weekdays at nagsisimula mula tanghali sa weekends, pinatutunayan ng Gangbuk stalwart na ang maingat na pag-grill ng uling at maingat na mga side dish ay nagiging ordinaryong hiwa sa isang patuloy na fixture ng komunidad.
Menu
- Yukdumak Platter (Pork Neck & Belly)₩49,000
- Thick Pork Neck₩17,000
- Thick Pork Belly₩17,000
- Soybean Paste Stew with Rice₩8,000
- Whole Pork Jowl (180g)₩18,000
- 통항정살 (180g)₩20,000
- 껍데기 (200g)₩10,000
- Beef Short Rib, 150g₩19,000
- Cheese Steamed Egg₩5,000
Lokal na tip
- Ang mga tauhan ang nag-iihaw ng karne para sa iyo sa ibabaw ng uling.
- Ang mga unang order ay nangangailangan ng hindi bababa sa 2 servings bawat uri ng karne.
- Mag-order ng 'Yukdumak Hanpan' platter upang makuha ang parehong leeg ng baboy at tiyan sa diskwentong rate.
- Ang complimentary na soybean paste stew na may sujebi (dough flakes) ay inihahain kasama ng mga order ng karne.
Detalye
- Suyu Station
Oras ng pagbubukas
- Linggo
- 12:00–23:00
- Lunes
- 15:00–03:00
- Martes
- 15:00–03:00
- Miyerkules
- 15:00–03:00
- Huwebes
- 15:00–03:00
- Biyernes
- 15:00–03:00
- Sabado
- 12:00–03:00