Shilla Jemyeon Anguk

Tungkol dito

Noodle house na hand-cut ang pansit, katabi ng Anguk — tanghalian ng mga naglalakad sa Bukchon.

Ang Shilla Jemyeon malapit sa Anguk Station ang tanghalian ng mga naglalakad sa Bukchon, pero may babala: matindi ang timpla ng antas ng anghang—ayon mismo sa restaurant, mas maanghang ang “normal” kaysa Shin Ramyun. Dahil sa anghang ng octopus kalguksu, naging halos batas na ang ipares dito ang potato pancake: malutong at nakapagpapalamig habang nag-aalab ang bibig. Bahagi ng realidad ng kasikatan ang paghihintay nang mahigit dalawang oras tuwing weekend; puwedeng sumali sa remote waitlist sa Tabling app at i-pause ito nang hanggang tatlong beses—pumila, mamasyal sa Gyeongbokgung, saka bumalik. Mahigpit ang oras: sampung minuto para kumpirmahin ang pagdating, labinlimang minuto para dumating ang buong grupo, at siyamnapung minutong limitasyon sa pagkain. Iwasan ang pinakamatinding dagsa sa mga weekday kung pupunta bago mag-1:30 o pagkalipas ng alas-2. Sulit ang abala para sa hiniwang-kamay na noodles: tamang lambot at kagat, masarap at malalim na sabaw, at anghang na talagang ramdam. Umorder nang mas mababa sa antas ng anghang na sa tingin mo kaya mo, magdagdag ng pancake, at maghanda ng kanin.