Daegasikdang

Tungkol dito

Isang lumang paaralan na restawran ng baka sa Gwangjin na nakatuon sa Korean beef sirloin, na may kilalang kkakdugi fried rice finish na niluto sa grill.

Sa Gwangjin, ang Daegasikdang ay nakatuon nang mabuti sa baka: ang menu nito ay nakabatay sa Korean beef sirloin, na may yukhoe at pagpipilian ng mga rice finishes sa halip na isang mahabang listahan ng mga pagka-abala. Ang silid ay may pakiramdam ng isang itinatag na grill house, hindi isang pinakintab, trend-driven dining room. Inilarawan ng mga blogger ang isang maluwang na interior na may mga kasangkapan na may kulay kahoy, mga mesa na may mga grill, at isang patuloy na tao—kahit sa isang weekday evening. Ito ay uri ng lugar kung saan ang ritmo ng pagkain ay simple: grill, share, at manatili para sa isa pang kagat. Magsimula sa hanwoo saengdeungsim, sariwang Korean beef sirloin. Isang ulat ang nagsasabing ito ay dumarating sa mga pamamahaging piraso, handa nang lutuin sa mesa; ang isa naman ay pumuri sa malinis na lasa ng baka at sinabing hindi ito nangangailangan ng maraming embellishment. Ang mga sumusuportang bahagi ay sadyang kaunti: hiniwang hilaw na repolyo, scallions, kkakdugi, bawang, at sarsa. Ang repolyo ay maaaring kainin ng sariwa o inihaw, kung saan ang tamis nito ay nakakatagpo sa kayamanan ng baka. Para sa isang partikular na kasiya-siyang kagat, ipares ang sirloin sa scallions at inihaw na repolyo. Kung nais mo ng isang bagay bago ang grill, ang hanwoo yukhoe ay isa pang opsyon. Ito ay inihahain kasama ng peras, at isang diner ang naglalarawan sa pampalasa bilang maingat na sapat upang payagan ang lasa ng baka na lumabas. Ngunit mag-save ng espasyo para sa pagtatapos. Ang pirma na galaw ay kkakdugi fried rice, na niluto sa grill pagkatapos ng karne: ang tinadtad na radish kimchi at ang katas nito ay nakakatagpo sa malasa na mga drippings, pagkatapos ay ang bigas ay pumapasok. Ang resulta ay nagbabago ng pagkain mula sa mayaman at karne patungo sa maasim, banayad na malasa, at may malutong na gilid. Ang doenjang juk ay ang alternatibo, na ginawa sa pamamagitan ng pag-simmer ng bigas kasama ang sopas ng soybean-paste ng restawran; iniulat ng mga diner na ang dalawang finishes ay inaalok bilang pagpipilian. Ang Daegasikdang ay angkop para sa isang pagkain na nakabatay sa kasiyahan ng sama-samang pag-grill, maging ikaw ay dumating bilang isang maliit na grupo o kasama ang pamilya. Walang masyadong seremonya sa karanasan, at iyon ay bahagi ng apela nito: baka sa ibabaw ng init, ilang matalim at sariwang kasama, pagkatapos ay isang kawali ng kanin na may piraso ng kimchi upang tapusin ang lahat.