Yukchoyeon Myeongji University Branch

Tungkol dito

Isang kaswal na espesyalista sa hilaw na baka, sushi, at salmon malapit sa Myongji University na kilala sa abot-kayang mga bibimbap bowl at mga value sushi platter.

Nakatago sa Geobukgol-ro malapit sa Myongji University, ang Yukchoyeon ay gumagana sa masiglang intersection ng isang kaswal na neighborhood sushi joint at isang abalang delivery hub. Ang pangalan na pinagsama-sama—na nangangahulugang *yukhoe* (seasoned raw beef), *chobap* (sushi), at *yeoneo* (salmon)—ay nagpapakita ng pokus ng kusina sa raw-bar nang walang anumang pagpapanggap. Sa loob, ang mga kumakain ay nag-oorder sa pamamagitan ng mga kiosk sa isang malinis na dining room, habang ang madalas na tunog ng Coupang Eats at Baemin alerts ay nagpapakita ng tuloy-tuloy na daloy ng mga takeout bag na ipinapasa sa mga naghihintay na courier. Ang pangunahing tampok ng menu ay ang dami na abot-kaya. Ang 32-pirasong sushi platter ay dumarating na may iba't ibang uri: mga bungkos ng seasoned raw beef, salmon, flatfish, malambot na pusit, baby octopus, at scallop nigiri na kasama ang tamago, inari, at bahagyang inihaw na beef steak sushi na may matamis na glaze. Ang mga bahagi ay may kaunting shari, na nagpapanatili ng magaan at malinaw na texture ng seasoned rice sa ilalim ng mga toppings. Para sa mga solo na pagkain at mga tanghalian sa araw ng trabaho, ang mga rice at noodle bowl ng restawran ang pangunahing tampok. Ang klasikong *yukhoe bibimbap* ay nagbabalanse ng pre-seasoned beef sa hiniwang gulay, pickled radish, at seaweed flakes, na nangangailangan lamang ng kaunting patak ng matamis-asim na chogochujang. Ang mga kumakain na naghahanap ng alternatibo sa hilaw na baka ay maaaring pumili ng flatfish-at-salmon bibimbap, o ang *yukhoe jjolmyeon*, na nagtatambal ng makapal at malamig na chewy noodles sa seasoned raw beef para sa isang malamig at masiglang tanghalian. Pinapalawak ng mga combo ang pang-communal na atraksyon. Ang set na *yuk-yeon* para sa magkasintahan ay nagtatambal ng isang daang gramo ng raw beef sa hiniwang raw salmon at dalawang bibimbap bowl na maaaring piliin. Para sa mga lokal na estudyante ng unibersidad at mga staff ng klinika sa kapitbahayan, ang Yukchoyeon ay nagsisilbing pang-araw-araw na pagpipilian—isang simpleng tindahan na naghahain ng malalaking platter ng isda at baka nang hindi nagpapamahal.