Dongne Jumeokgogi

Tungkol dito

Komportableng BBQ spot sa Shinwol-dong na kapitbahayan na nag-aalok ng mga de-kalidad na hiwa tulad ng jumeokgogi at sariwang tadyang ng baka kasama ang isang maayos na self-service na banchan bar.

Nakatago sa isang tahimik na likod na kalye malapit sa Sinwol Intersection sa Yangcheon District, ang Dongne Jumeokgogi ay nagpapatakbo na may simpleng init ng isang tunay na grill ng kapitbahayan. Ang dining room ay intimate, may limang maayos na nakapuwestong mesa sa isang maliwanag, malinis na setting na mabilis na napupuno sa mga gabi. Nagsisimula ang pagkain sa isang masaganang hanay ng banchan, na pinangungunahan ng mga nag-iinit na palayok ng doenjang jjigae at malambot, custardy gyeranjjim na inihahain mula sa simula. Isang sentral na self-service bar ang nagpapahintulot sa mga kumakain na magdagdag ng sariwang litsugas, aromatics, at mga side dish sa kanilang sariling bilis, kabilang ang matapang na pa-kimchi at malutong pajeori na may lasa upang putulin ang mayamang taba ng hayop. Karaniwang inaayos ng mga regular ang kanilang mga order sa isang malinaw na pagkakasunod-sunod. Ang unmarinated na saeng-so-galbisal (sariwang boneless beef short rib) ay isang pangunahing panimula, hiwa upang maglabas ng mainit na mga pocket ng taba ng baka na natutunaw sa dila na may kaunting asin. Ang isang matamis-masabaw na marinated na bersyon, yangnyeom-so-galbisal, ay nag-aalok ng isang pantay na malambot na alternatibo. Mula doon, natural na lumilipat ang mesa sa baboy. Ang pangalan ng restaurant na jumeokgogi—makakapal, sukat ng kamao na hiwa ng balikat ng baboy—ay nagluluto hanggang sa isang matibay, chewy na kagat, habang ang makapal na hiwang saeng-samgyeopsal ay nagpapanatili ng strip ng balat ng baboy para sa isang natatanging gelatinous snap sa mga charred na gilid. Nakabalot sa mga dahon ng gulay na may nakadressing na berdeng sibuyas o nakalagay kasama ng fermented scallion kimchi, bawat hiwa ay may kanya-kanyang katangian mula sa grill. Sa mga abot-kayang presyo, ang mapagbigay na mga complimentary na stew, at ang kapasidad na limang mesa, ang Dongne Jumeokgogi ay umaakit ng maliliit na grupo ng mga katrabaho at lokal na nag-uusap habang umiinom ng malamig na bote ng soju. Ito ay isang hindi mapansin na kanang kalye na kanlungan kung saan ang pokus ay nananatiling mahigpit sa mga tapat na hiwa ng karne at ang kadalian ng isang relaks na hapunan sa kapitbahayan.