Juha Gakjan

Tungkol dito

Isang tradisyonal na Korean diner sa Noryangjin na naglilingkod ng mga homestyle na stew, inihaw na isda, at stir-fries, na may kilalang rolled omelet.

Sa Noryangjin, Juha Gakjan ay nagbibigay ng nakakahimok na kaso para sa pangkaraniwang pagkain ng Koreano: isang hanay ng mga side dish na bagay sa kanin, isang kumukulong stew o braise, at isang bagay na umaabot mula sa kawali. Ang menu ay mula sa doenjang jjigae, cheonggukjang at malambot na tofu stew hanggang sa kimchi jjigae, maanghang na baboy, braised cutlassfish at potato sujebi. Ito ay uri ng lineup na ginagawang hamon ang pagpili ng isang ulam lamang. Ang cutlassfish braise ay isang standout para sa sinumang nahihikayat sa isda; isang pagbisita ay pinagsama ito sa maanghang na baboy, na binabalanse ang nilutong ulam sa isang masarap, pan-cooked na paborito. Ipinapakita ng ibang mga diner ang kimchi jjigae at rolled omelet bilang isang nagwaging kumbinasyon. Ang stew ay inilarawan bilang mapagbigay, na may maraming baboy at tofu, habang ang assortment ng mga gulay ng omelet ay nagbibigay sa bawat hiwa ng kaaya-ayang halo ng mga texture. Mahalaga rin ang mga pang-araw-araw na side dish: pinatamis na bean sprouts, kimchi, seaweed soup at, sa isang pagbisita, lalo na ang mga memorable na braised tofu. Sama-sama, ginagawa nilang kumpleto ang pagkain sa halip na parang isang solong pangunahing ulam na inihatid sa mesa. Ang setting ay hindi pinino at praktikal, na may lumang pakiramdam ng isang neighborhood Korean diner. Inilarawan ng mga blogger ang isang dilaw na karatula sa isang tabi ng kalye at isang interior na nahahati sa mas maliliit na silid, kasama ang mga mesa na angkop para sa isang grupo. Mukhang komportable din ito para sa mga solong pagkain. Isang palayok ng mainit, nutty na tsaa ang inaalok sa mga dumating na bisita, isang maliit na nakaka-welcome na detalye na itinampok ng isang bisita. Para sa isang mesa ng halo-halong mga gana, ang apela ay lalo pang maliwanag: ang isang tao ay maaaring umorder ng isda habang ang isa ay pumipili ng baboy, at ang mga stew at side dish ng menu ay nagbibigay sa lahat ng pamilyar na mga pagpipilian. Juha Gakjan ay hindi gaanong tungkol sa seremonya kundi sa kasiyahan ng isang masigla, magkakaibang Korean spread—kimchi jjigae na may egg roll, o maanghang na baboy kasabay ng cutlassfish braise, na may banchan na madaling maabot.