Jangjigol Yanggopchang Jeonmunjip
장지골양곱창전문집
Tungkol dito
35-taong paborito ng lokal sa Munjeong-dong na naglilingkod ng inihaw na bituka ng baka at bituka sa isang cast iron pan na may masusing serbisyo ng staff sa pag-iihaw.
Nakatago sa kahabaan ng Songpa-daero malapit sa Jangji Station, ang Jangjigol Yang Gopchang ay nakatayo sa komunidad sa loob ng tatlumpu't limang taon. Isang kilalang paborito sa mga lokal ng Munjeong-dong, ang maluwang na bulwagan ay umuugong sa tunog ng mga cast-iron grill at hindi nagmamadaling usapan, na nag-aalok ng mainit, nostalhik na backdrop na nilikha para sa mahahabang gabi kasama ang malamig na inumin at malapit na kumpanya. Nagsisimula ang pagkain sa isang masaganang hanay ng banchan: maasim na piniritong sibuyas, matalas na pa-kimchi (green onion kimchi), at mga libreng bahagi ng hilaw na atay at omasum (cheonyeop). Ang self-service bar ay nagbibigay-daan sa mga kumakain na magdagdag ng mga side dish at sabaw nang hindi kinakailangang tawagin ang abalang staff. Kapag ang pangunahing yang gopchang (bituka ng baka at maliliit na bituka) ay umabot sa pinainit na iron plate, ang staff ay pumapasok upang gupitin at i-grill ang mga piraso hanggang sa maging pantay, malutong na ginintuang kayumanggi. Ang mga bituka ay naluluto kasama ang isang halo ng mga gulay na sumisipsip ng natunaw na taba. Malaya sa hindi kanais-nais na lasa, ang mga bituka ay nag-aalok ng kasiya-siyang kaibahan ng bahagyang malutong na panlabas at mayaman, malasa na chew. Habang ang mga piraso ay kasiya-siya mula sa grill, ang karaniwang pagsasama ay kinabibilangan ng pag-dip sa house sauce na may tuktok na hiwa ng matalas na Cheongyang chili, na ang init ay nagpapahina sa mabigat na taba. Ang mga nasunog na gulay at iba't ibang piraso ng bituka ay nagpapanatili sa bawat kagat na dynamic, tinitiyak na ang kayamanan ay hindi nagiging labis. Walang umalis sa mesa nang hindi umuorder ng pangwakas na bokkeumbap. Kinakaskas sa pinagsama-samang iron surface upang bumuo ng isang toasted crust, ang fried rice ay nagtatapos sa sesyon na may malasa at malutong lasa. Sa masusing staff nito, madaling paradahan, at tatlumpu't limang taon ng tahimik na awtoridad sa komunidad, ang Jangjigol Yang Gopchang ay nagbibigay ng tuwid, maaasahang comfort food na angkop para sa mga pagtitipon ng grupo at mga mahahabang pagkain sa gabi.
Menu
- Grilled Beef Tripe and Small Intestines
- Fried Rice
- Lamb Tripe₩27,000
- Gopchang (Beef Intestines)₩27,000
- Grilled Beef Abomasum₩22,000
- 장지해장국₩10,000
- Grilled Beef Large Intestines₩22,000
- 곱창전골 (대)₩58,000
- Beef Offal Soup₩12,000
- Short Rib Soup₩15,000
- 갈비해장국₩15,000
Lokal na tip
- Ang staff ay naggugupit at nag-iihaw ng mga bituka nang direkta sa mesa.
- Ipares ang inihaw na bituka sa hiniwang cheongyang peppers at green onion kimchi.
- Gamitin ang self-service bar para sa karagdagang mga side dish at sopas.
- Ang libreng hilaw na atay ng baka at omasum (fresh tripe) ay inihahain bilang banchan.
Detalye
- Jangji Station
Oras ng pagbubukas
- Linggo
- 10:30–23:00
- Lunes
- 10:30–23:00
- Martes
- 10:30–23:00
- Miyerkules
- 10:30–23:00
- Huwebes
- 10:30–23:00
- Biyernes
- 10:30–23:00
- Sabado
- 10:30–23:00