Juha Gakjan

Tungkol dito

Isang maluwag na restaurant na may estilo ng pamilihan ng eel sa Park Habio ng Songpa, kung saan ang mga kumakain ay pumipili ng kanilang sariling freshwater eel at iniihaw ito sa mesa.

Sa Juha Gakjan, nagsisimula ang hapunan sa isang pagpipilian: tingnan ang eel na nakadisplay, piliin ang sukat na nais mo, pagkatapos ay umupo sa paligid ng isang grill na sapat ang laki upang gawing espesyal ang pagkain. Ang pamilihan ng restaurant sa Songpa ay naglalagay ng pangunahing sangkap sa paningin; ang pokus ay tiyak na nasa eel, hindi sa mahabang listahan ng mga abala. Ang pirma ng order ay inihaw na freshwater eel, na ibinibenta ayon sa timbang. Ang iniulat na presyo ay ₩41,000 bawat kilogram bago ang pagputol, na may humigit-kumulang 600g ng karne na natitira pagkatapos ng paghahanda; maaaring i-grill ito ng mga kumakain mismo, o magbayad ng higit pa upang ipagawa ito sa staff. Ang mga piraso ay kapansin-pansing malalaki at makakapal, ayon sa mga bisita, at ang charcoal grill ay nagbibigay sa pagkain ng hands-on, bagong luto na ritmo. Balutin ang isang kagat ng mga gulay at ang mga pangunahing kasama mula sa self-serve bar, o magdagdag ng mga biniling side tulad ng pickled perilla leaves, kimchi, pickled radish, o myeongi leaves. Ito ay isang praktikal na pagpipilian para sa isang pamilya o mas malaking pagtitipon sa halip na isang malapit, tahimik na pagkain. Ang mga pagsusuri ay naglalarawan ng isang maluwag, mahahabang dining room, na may malalawak na mesa at maraming espasyo para sa mga grupo; ang mga pamilya na may mga bata ay isang pamilyar na tanawin. May mga high chair at kagamitan sa mesa para sa mga bata. Ang isang self-serve ramen station ay nag-aalok ng madaling pagtatapos, habang ang iba pang mga iniulat na opsyon ay kinabibilangan ng malamig na noodles, soybean-paste stew, steamed rice, at steamed egg. Ang format ay nagbibigay gantimpala sa kaunting pakikilahok: piliin ang iyong eel, magbayad ng hiwalay na bayad sa pag-set ng mesa, at magpasya kung aling mga dagdag ang sulit idagdag. Ginagawa nitong mas layered ang bill kaysa sa ipinapahiwatig ng headline eel price, ngunit pinapayagan din ang isang mesa na i-customize ang spread. Para sa isang hindi nagmamadaling hapunan ng pamilya sa Songpa na nakatuon sa makakapal, umuusok na eel, ang Juha Gakjan ay ginagawang bahagi ng apela ang ritwal.