Patdongdong

Tungkol dito

Komportableng Koreanong lugawan malapit sa Eunpyeong Hanok Village, na nag-specialize sa makapal na lokal na pulang bean porridge, pat-kalguksu, at barley bibimbap.

Tahimik na nakatago sa kahabaan ng Yeonseo-ro sa pagitan ng Yeonsinnae Station at Eunpyeong Hanok Village, nag-aalok ang Patdongdong ng isang tahimik, nakapagpapagaling na pahingahan para sa mga nag-hiking pababa ng Bukhansan at mga lokal sa paligid. Malinis at hindi magulo, ang dining room ay may humigit-kumulang sampung mesa na nakatuon sa isang sinadyang, mahigpit na piniling listahan ng mga tradisyonal na staple na gawa sa mga lokal na sangkap. Ang pulang bean porridge (*patjuk*) ang pangunahing ulam sa kusina. Ipinapserve itong makapal at malalim ang lasa nang walang matamis na tamis, ang purée ay nagha-highlight sa natural na kayamanan ng pinakuluang pulang beans. Maaaring i-customize ng mga kumakain ang kanilang mangkok—pumili lamang para sa chewy glutinous rice dumplings (*ongsimi*) o isang halo ng bigas at dumplings—at i-adjust ang pampalasa ayon sa kanilang gusto gamit ang asukal at asin na ibinibigay sa bawat mesa. Ito ay sinasamahan ng maasim, nakakapreskong *dongchimi* (radish water kimchi), na nag-aalok ng isang malutong na kontra sa siksik, mainit na porridge. Para sa may noodles, ang *patkalguksu* ay nalulubog ang springy wheat noodles sa parehong velvety red bean broth, na nagpapahintulot sa savory, nutty starch na bumalot sa bawat hibla. Kasama ng mga mainit na mangkok, ang malamig na *seoritae kongguksu* ay nagtatampok ng makapal, giniling na itim na soybean broth na may malinis, savory na lalim. Ang mga naghahanap ng mas masustansyang base ng butil ay nahihikayat sa *boribap bibimbap*. Ang pinakuluang barley ay pinagsama-sama ng sariwang sprouts, kalabasa, bean sprouts, at tinimplang radish, na tinatampukan ng pritong itlog mula sa mga asul na itlog (*cheonggye-al*). Hindi tulad ng karaniwang paghahanda, ang house seasoning ay pinagsasama ang parehong *doenjang* (fermented soybean paste) at *gochujang*, na nagbibigay ng malalim, savory na katawan sa ilalim ng mabangong toasted sesame oil, na pinalamutian ng isang homestyle na mangkok ng soybean paste soup. Sa buong pagkain, ang tanging side dish na kailangan mo ay ang house *geotjeori*—malutong, sariwang itinatapon na Napa cabbage kimchi na may masiglang, matinding init na malinaw na bumabalot sa kayamanan ng mga butil at beans.