Katsu Lab Charcoal Grilled Pork Cutlet
카츠랩 숯불돈까스
Tungkol dito
Tindahan ng tonkatsu na espesyalidad ng Seonleung na naglilingkod ng mga pinalamig na pork cutlet na natapos sa uling para sa isang mabangong crust.
Nakatago sa likod ng isang tabi ng kalye na maikling lakad mula sa Seonleung Station, ang Katsulab Charcoal Tonkatsu ay lumalapit sa mga Japanese pork cutlet na may laser-focused na layunin. Ang maayos na dining room ay may maluwag na espasyo, na kayang umupo ng tatlumpu hanggang apatnapu na bisita nang hindi masikip. Malapit dito, may mga dedikadong aging refrigerator na naglalaman ng baboy na nakapagpahinga ng higit sa 300 oras, habang ang bukas na kusina ay nagpapakita ng sentro ng kusina: makakapal na cutlet na natapos sa tunay na uling bago ilagay sa cutting board. Ang menu ay nag-aalis ng mga abala, na nakatuon nang mahigpit sa tonkatsu na inihahain kasama ng refillable na kanin, sopas, at mga sarsa. Ang tunay na premyo ay ang sang-deungsim (espesyal na loin cutlet), isang ultra-limitadong cut na nagtataglay ng mayamang, mataba na cap ng pork skirt meat (gabrisal). Nagbibigay lamang ito ng ilang bahagi bawat araw, at madalas itong nauubos nang maaga. Kapag available, ang mga makakapal na hiwa nito ay nagbibigay ng malalim, nutty fat na madaling napuputol sa isang dab ng sariwang ginadgad na wasabi. Para sa pangkaraniwang order, ang ansim (tenderloin) ay dumarating na may makulay na rosas na sentro at isang buo na casing ng gintong panko. Ang karne ay madaling napuputol na may kaunting pagtutol, na naglalabas ng malinaw na katas na sumasalungat sa toast-brown, bahagyang makapal na crust. Ang standard deungsim (loin) ay katulad na umiiwas sa pagkatuyot na kadalasang nauugnay sa mas payat na cuts, nananatiling malambot sa kabuuan, bagaman ang mga kumakain na may hilig sa napakanipis na coatings ay dapat tandaan na ang mas mabigat na shell ay minsang humihiwalay mula sa karne. Ang smoke profile ay nag-iiba mula sa banayad na undercurrent hanggang sa isang mabangong punctuation, ngunit ang mga kasamang side dish ay nagpapanatili ng reset sa panlasa: isang manipis na ginadgad na salad ng repolyo na may patak ng maputlang, mabangong yuja dressing ay sumasalungat sa langis, habang ang maliliit na countertop touches tulad ng floss at hair ties ay sumasalamin sa maingat na hospitality ng kusina. Kung ikaw ay papasok para sa isang hindi nagmamadaling solo na pagkain o upang talunin ang mabilis na lunchtime rush, nag-aalok ito ng isang eksaktong pag-aaral sa usok at baboy.
Menu
- Special Pork Loin Cutlet₩15,000
- Pork Tenderloin Cutlet₩14,000
- Pork Loin Cutlet₩12,000
- 치즈 카츠(160g)₩13,000
- Premium Pork Loin Katsu₩15,000
- 경양 카츠(170g)₩12,000
Lokal na tip
- Ang premium Sangdeungsim (espesyal na pork loin) ay mabilis na nauubos dahil sa limitadong dami araw-araw.
- Maghanda para sa matagal na paghihintay sa panahon ng lunch rush ng mga opisina sa weekdays.
- Ang kanin, miso soup, at mga sarsa ay inaalok na may libreng refill.
- Magtago sa likod ng pangunahing gusali ng kalye upang makita ang pasukan.
Detalye
- Seonleung Station
Oras ng pagbubukas
- Linggo
- —
- Lunes
- 11:20–20:00
- Martes
- 11:20–20:00
- Miyerkules
- 11:20–20:00
- Huwebes
- 11:20–20:00
- Biyernes
- 11:20–20:00
- Sabado
- 11:30–18:00