Saimdang Dwitgogi
사임당뒷고기
Tungkol dito
Maluwag na basement na espesyal na restawran ng baboy malapit sa Hansung Univ. Station, na naghahain ng malambot na bahagi tulad ng deolmisal, pisngi ng baboy, at jowls.
Sa labas ng Exit 2 ng Hansung University Station, isang hagdang-baba ang pumapasok sa Saimdang Dwitgogi, isang malawak, walang paliguy-ligoy na bulwagan ng karne na nakatuon sa mga bahagi ng baboy na bihirang ipakita sa mga pangunahing butcher shop. Ang terminong *dwitgogi* ay bumabalik sa mga bahagi na itinago ng mga butcher sa likod ng counter para sa kanilang sarili, at ang subterranean sanctuary na ito ay ginagalang ang mga hindi napapansin na tekstura. Sa kanyang maluwag na espasyo, sapat na communal seating, at hindi nagmamadaling hospitality, ito ay nagsisilbing komportableng pagtakas sa kapitbahayan kapag ang mga dining scene sa tabi ng kalsada ay puno ng mga listahan ng paghihintay na umaabot ng maraming oras. Ang pangunahing order ay ang Modum Hanpan, isang assorted feast para sa dalawa na naglalatag ng makapal, kumikislap na mga bahagi sa tabletop grill. Ang mga kumakain ay nagtatrabaho sa isang rotation ng springy deolmisal (baboy na leeg), malambot na ppolsal (pisngi), mayamang hangjeongsal (jowl), matibay na leeg ng baboy, at manipis na piraso ng dakmoksal (leeg ng manok). Niluto sa ilalim ng matinding apoy, ang mga bahagi ay malayo sa ordinaryong samgyeopsal: ang karne ay siksik, gelatinous, at labis na chewy, na nagiging crispy sa paligid habang nananatiling juicy sa loob. Isang sentrong self-service bar ang nag-uugnay sa dining room, puno ng mga side dish na malinis na sumasaksak sa mayamang baboy. Ang mga bisita ay naglalagay ng mga plato ng crispy whole garlic, matamis-at-maasim na ginadgad na scallion geotjeori, tinimplahang soybean sprouts, pickled perilla leaves, at ang signature house-cured green onion kimchi ng restawran, isang labis na savory na mahalaga. Hindi inaasahan, ang mga condiments ay naglalaman din ng maliwanag, maasim na salsa-style mix na kahawig ng mga piraso ng taco, na nagbibigay ng kaaya-ayang citrusy lift sa pagitan ng mga kagat. Ang uhaw ay natutugunan sa simpleng malamig na beer at soju na kinuha mula sa self-serve drink coolers, madaling ihalo sa somaek kasama ng mga mangkok ng steamed rice. Nag-ooperate tuwing gabi mula 4:00 PM hanggang 11:00 PM, ang Saimdang Dwitgogi ay hindi nag-aaksaya ng oras sa mga magarbong aesthetics sa halip na sa tapat na butcher, crispy smoke, at ang natatanging kasiyahan ng pag-akyat sa pinakasariwang, springiest cuts ng baboy sa Korea.
Menu
- Pork Neck Flap (Deolmisal)₩14,000
- Assorted Pork Platter₩59,000
- Pork Jowl₩14,000
- Pork Cheek₩14,000
- Pork Neck₩14,000
- Beef Rib Meat₩17,000
- Chicken Neck Meat₩8,000
- Pork Skin₩8,000
- Steamed Egg₩5,000
- Soybean Paste Stew₩2,000
Lokal na tip
- Matatagpuan mismo sa harap ng Exit 2 ng Hansung Univ. Station.
- Tulungan ang iyong sarili sa mga karagdagang side dish, kabilang ang kanilang signature green onion kimchi, sa self-bar.
- Walang pribadong paradahan; gumamit ng pampasaherong transportasyon o malapit na bayad na paradahan.
Detalye
- Hansung University Station
Oras ng pagbubukas
- Linggo
- 16:00–23:00
- Lunes
- 16:00–23:00
- Martes
- 16:00–23:00
- Miyerkules
- 16:00–23:00
- Huwebes
- 16:00–23:00
- Biyernes
- 16:00–23:00
- Sabado
- 16:00–23:00