Nishikasai

Tungkol dito

Retro na Chinese eatery na may istilong Hapon sa Songridan-gil na naghahain ng mga putahe tulad ng itim na suka na sweet-and-sour na baboy at mapo tofu na may sabaw ng manok.

Nakatagong sa isang eskinita ilang hakbang mula sa Songpanaru Station, ang Nishikasai ay nagdadala ng natatanging, retro na mundo ng lutuing Chinese na may istilong Hapon (*chuka ryori*) sa Songridan-gil. Pinangalanan mula sa isang istasyon ng subway sa Tokyo, ang restaurant ay may nostalhik na aesthetic na nasa pagitan ng isang vintage na diner sa Tokyo at isang lumang paaralan na kainan sa Hong Kong. Sa loob, ang mga matitingkad na pulang mesa at upuan ay sumasalungat sa mga tiled na sahig, habang ang aroma ng mga nag-iinit na wok ay umaabot mula sa bukas na kusina sa harap. Ang culinary focus dito ay Chinese comfort food na sinasala sa pamamagitan ng lente ng Hapon. Isang standout na pagpipilian ay ang mapo tofu, na nakabatay sa isang mayamang sabaw ng manok. Makapal at mabango, ito ay nagbibigay ng malambot na halo ng malambot na tofu at pinong giniling na karne; habang ito ay may mga mabangong katangian ng sili, ang init ay pinapahina sa isang savory, bahagyang matamis na profile na akma sa *chahang*. Ang Japanese fried rice ay dumating na may mga natatanging, malambot na butil, na lumilikha ng isang mahalagang dalawang bahagi na pagkakaisa kapag pinagsama. Ang mga naghahanap ng noodles ay nahihikayat sa changke ramen, isang simpleng mangkok na pinagsasama ang sabaw ng manok at baboy na may savory shoyu tare para sa isang malalim ngunit nakakagulat na magaan na tapusin. Para sa malamig na noodles, ang tori tantanmen ay nagtatampok ng hiniwang manok na hinalo sa malamig na peanut sauce. Ang mga plato na ibinabahagi ay nagtatakda ng mga pagbisita sa gabi, lalo na kapag pinagsama sa isang malamig na draft na Orion beer o highball. Ang *subuta* ay nagpapalit ng karaniwang sweet-and-sour na baboy para sa makapal, malambot na mga piraso na natatakpan ng madilim, makintab na itim na suka glaze na hinalo sa lotus root at mga karot. Ang sarsa ay nagbibigay ng matalim, bilog na asido na malinis na bumabawas sa mayamang baboy. Kasama ng mga panig tulad ng potato bacon salad o ang sweet-and-sour na crunch ng pepper yuringi, ang Nishikasai ay ginagawang isang nakakaakit na taguan para sa mga kaswal na piging sa isang tahimik na sulok ng Songpa.