Myeongseong Jjukkumi

Tungkol dito

Masiglang kainan ng webfoot octopus malapit sa Suyu Station na naglilingkod ng maanghang na ginisang baby octopus at pork belly sa tabletop iron griddles.

Nakatago sa likod ng maliwanag na dilaw na karatula at guhit na awning sa tabi ng Suyu Station, ang Myeongseong Jjukkumi ay naglilingkod sa mga lokal ng Gangbuk na sabik sa lasa ng ginisang baby octopus. Sa loob, ang maluwang na dining room ay may malalaking mesa na nakasentro sa mga built-in na burner, tinatanggap ang parehong masiglang hapunan at mga nag-iisang kumakain ng tanghalian na naghahanap ng nakapagpapalakas na pagkain. Ang kusina ay nakatuon sa kanilang menu sa malambot, springy na *jjukkumi*, na nilagyan ng malalim na pulang sarsa na may halong usok mula sa wok sa halip na artipisyal na pampalasa. Ang antas ng init ay maaaring iakma mula sa banayad hanggang sa maanghang, kahit na ang karaniwang pampalasa ay may kapansin-pansing, unti-unting init. Isang paborito sa mga tabletop burner ay ang *cheolpan jju-sam*, na pinagsasama ang bouncy cephalopods at hiniwang pork belly sa isang malawak na cast-iron grill. Ang espesyal na kawali ay kadalasang may mga nakalaang bahagi na puno ng matamis na corn cheese at likidong itlog na unti-unting nagiging custardy na side habang naluluto ang karne. Upang pamahalaan ang apoy, ang banchan spread ay nagsisilbing cooling toolkit. Ang mga kumakain ay bumubuo ng mga layered wrap gamit ang perilla leaves, mga piraso ng inihaw na dried seaweed, manipis na pickled radish, malutong bean sprouts, at nakakapreskong puting kimchi. Ang mga scoop ng flying fish roe at malasa na seaweed rice balls ay nagbibigay ng mayamang, maalat na kaibahan sa maanghang na glaze ng seafood. Ang mga nag-iisang kumakain ng tanghalian ay maaaring subukan ang *jaengban bul-jjukkumi*, isang indibidwal na plato na puno ng maanghang na ginisang octopus na sinamahan ng steamed egg. Para sa mga pinagsasaluhang iron-plate na piging, mahalaga ang pag-iwan ng espasyo sa dulo: ang natitirang maanghang na pan drippings ay nagsisilbing masarap na base para sa self-fried rice, na pinindot nang mabuti laban sa bakal upang makabuo ng malutong, sunog na crust bago tuluyang patayin ang burner.