Hong-eo Lovers Hong-tak Bucheon Branch
홍어를좋아하는사람들 홍탁 부천점
Tungkol dito
Komportable at nostalhik na pub sa Bucheon na nag-specialize sa abot-kayang fermented skate (hongeo) samhap na sinamahan ng malalim, homemade na aged kimchi at makgeolli.
Nakatagong sa Samjak-ro sa kapitbahayan ng Wonjong-dong sa Bucheon, ang Hongtak ay isang masikip, retro na tavern na itinayo para sa tunay na mga deboto ng fermented skate. Sa loob, may limang mesa na nakaupo sa ilalim ng kakaibang hilera ng mga portrait ng mga nakaraang pangulo ng Korea, na nagbibigay sa espasyo ng hindi pretensyosong, naranasang pakiramdam ng isang klasikong nayon na nopo. Ang pangunahing atraksyon dito ay ang hong-eo samhap, isang hindi nagkompromisong trio na nagbabalanse ng pungency, richness, at acid. Ang skate ay fermented sa isang tiyak na medium-to-strong funk, na nagbibigay ng pirma ng nasal tingle nang hindi lubos na binabaha ang panlasa. Ito ay inihahain kasama ng malambot, pinakuluang pork belly (suyuk), sariwang water parsley, garlic scapes, at isang labis na aged, house-made mugeonji (fermented kimchi) na nag-uugnay sa buong ulam. Ang mga kumakain na pinahahalagahan ang malalim na lasa ng southwestern Jeolla ay maaaring humiling ng well-ripened gat-kimchi (mustard leaf kimchi) at savory galchi-sokjeot (fermented hairtail entrail sauce) upang ilagay sa bawat kagat. Bago dumating ang skate, ang may-ari ay nagpapadala ng maayos na pagkakaayos ng mga itlog ng pugo, malutong na hilaw na pipino, karot, sili, at mainit na mangkok ng seaweed soup. Ang pulang chili-pepper salt at mustard dipping sauces ay nagtatapos sa mga pampalasa. Bukod sa pangunahing samhap platter, ang kusina ay naglalabas ng isang labis na pungent ngunit malinis na natapos na hong-eo ae-tang (skate liver stew), isang steaming bowl na itinuturing ng mga regular na bisita bilang lihim na sandata ng bahay. Kung mapalad, ang mga patron ay maaaring makatagpo ng hilaw na skate liver (ae), na natutunaw agad tulad ng mantikilya ng dagat sa dila. Malutong, malalawak na disc ng kimchi-jeon (savory kimchi pancake) ay nag-aalok ng nakakaaliw, carb-heavy na pahinga para sa mesa, habang ang mga bote ng malamig na Seoul makgeolli ay dumadaloy nang malaya upang maibsan ang amoy ng ammonia. Pinapanatili ng Hongtak ang mga presyo na lubos na katamtaman para sa domestic skate, na ginagawang maaasahang kanlungan sa mga maulan na gabi kapag nais mo lamang ng matapang na fermentation, malamig na rice wine, at ang init ng isang lokal na tavern.
Menu
- Fermented Skate with Boiled Pork and Kimchi₩31,000
- Spicy Fermented Skate Liver Soup
- Skate Sashimi
- Seasoned Skate
- Steamed Skate
- 홍어탕
- Dubu Kimchi
Lokal na tip
- Sa halos limang mesa lamang, ang mas intimate na espasyo ay maaaring mapuno nang mabilis sa mga oras ng rurok.
- Ang skate ay fermented sa isang katamtaman hanggang malakas na antas, perpekto para sa mga bihasang mahilig sa hongeo.
- Tanungin ang may-ari para sa aged mustard leaf kimchi (gat-kimchi) o hairtail gut sauce kung kinakailangan.
- Kinakailangan ang paradahan sa kalye o eskinita dahil walang nakalaang parking lot para sa mga customer.
Detalye
- Wonjong Station
Oras ng pagbubukas
- Linggo
- —
- Lunes
- 16:00–10:00
- Martes
- 16:00–10:00
- Miyerkules
- 16:00–10:00
- Huwebes
- 16:00–10:00
- Biyernes
- 16:00–10:00
- Sabado
- 16:00–10:00