Sunsak Gopchang Sharosu Branch

Tungkol dito

Kaswal na lugar ng gopchang ng baboy sa Sharosu-gil na naglilingkod ng maanghang na hot pot ng bituka ng baboy at mga stir-fry na may mga napapasadyang antas ng anghang.

Nakatago sa Sharosu-gil ng Gwanak, isang madaling walong minutong lakad mula sa istasyon ng Seoul National University, ang Sunsak Gopchang ay naglalaan ng beef tripe upang ganap na tumutok sa 100% domestic na bituka ng baboy. Ang dining room ay may hindi mapagpanggap na init ng isang pook na pinagmumulan—kumpleto sa tablet menus, mga pader na pang-hatak para sa mga coat, at mga cozy lap blankets—ginagawa itong perpektong lugar para sa mga pagtitipon sa hatingabi at kaswal na inumin sa mga abot-kayang bote ng soju. Ang multi-step cleaning, tenderizing, at pre-roasting process ng kusina ay nag-aalis ng malupit na amoy na kadalasang nauugnay sa mga offal ng baboy, na nag-iiwan ng malinis, malambot na piraso. Habang ang mga klasikong stir-fried tulad ng *yachae gopchang* (vegetable tripe stir-fry), *sundae gopchang*, at charred *sukbul gopchang* ay mga pangunahing pagkain sa menu, ang hot pot ng baboy na tripe ng restaurant (*dwaeji gopchang jeongol*) ay isang pangunahing atraksyon. Maaaring i-customize ng mga kumakain ang antas ng anghang ayon sa kanilang gusto, pumipili sa pagitan ng banayad, bahagyang maanghang, at maanghang na sabaw. Ipinapserve na umaapaw sa mesa, ang *jeongol* ay lumalalim sa isang mayamang, malasa na stew habang ang malambot na piraso ng tripe, mga gulay, at chewy na rice cakes na hugis snowman (*joraengi-tteok*) ay nagluluto. Ang mga bisita ay nagdadagdag ng glass noodles upang sumipsip ng nakatuon, maanghang na sabaw, at ang paghalo ng mga kutsarang roasted perilla seed powder ay nagdadagdag ng earthy, nutty na kayamanan. Ang mga table spreads ay kinabibilangan ng sweet corn salad, pickled radish wraps, sariwang perilla leaves, at bawang, na nakatayo sa isang self-serve station na naglalaman ng roasted soybean powder, *chojang*, at mga house dipping sauces na may patak ng mabangong perilla oil. Para sa kumpletong spread, ang mga combo set ay pinagsasama ang stir-fried intestines sa *jeongol* at DIY na rice balls na may seaweed (*gimgaru jumeokbap*). Kapag ang init ng sabaw ay umabot sa rurok, ang towering cheese-bomb steamed egg (*gyeranjjim*)—malambot, malasa, at nakakapagpaginhawa—ay nagsisilbing pinakamainam na pampalamig. Sa mga libreng refill ng sabaw na inaalok, madali itong lugar upang magtagal hanggang sa hatingabi.